четверг, 11.08

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Порций	8
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

Очень вкусно и необычайно просто

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,58 г

Жиры 13,8 г

Углеводы 11,74 г

213 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 8 нравится

157 добавили себе

169

Вам нужно

Грибы

Шампиньон

200 г

Масла, жиры

Сливочное масло

175 г

Молочные продукты

Молоко коровье

300 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	200 г
	Мука пшеничная	1 ст. л.

Овощи свежие

Лук репчатый

1 шт.

Орехи, семечки

	Кунжут	1 ст. л.
	Мускатный орех	1 щеп.

Птица

Куриное филе

400 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Сыры

	Сыр твердый	150 г
	Сыр творожный	125 г

Яйца

Яичный желток

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	200 г
	Сливочное масло	125 г
	Сыр творожный	125 г
	Вода	1 ст. л.
	Соль	п/в

Тесто:

В чашу блендера (миксера) выложить нарезанное на кубики охлажденное сливочное масло и творожный сыр.
Добавить муку и приготовить тесто-крошку. Добавить соль, воду и замесить эластичное мягкое тесто.
Завернуть тесто в пленку и убрать его в холодильник на 1 час.

Шаг 2

	Сливочное масло	50 г
	Мука пшеничная	1 ст. л.
	Молоко коровье	300 мл
	Мускатный орех	1 щеп.
	Перец черный молотый	п/в
	Соль	п/в

Соус:
.
Тем временем приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, растереть и тоненькой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и довести до кипения. Остудить.

Шаг 3

	Шампиньон	200 г
	Лук репчатый	1 шт.
	Куриное филе	400 г
	Сыр твердый	150 г
	Перец черный молотый	п/в
	Соль	п/в
	Яичный желток	1 шт.
	Кунжут	1 ст. л.

Отдельно пожарить лук и грибы до готовности, добавить отварное и нарезанное на кусочки куриное филе, посолить и поперчить.
Снять с огня, добавить тертый сыр и перемешать.

Тесто разделить на 2 неровные части. Из большей части раскатать пласт.
Выложить его в смазанную форму, проколоть в нескольких местах.
Поверх теста выложить начинку из курицы и грибов.
Сверху распределить соус бешамель.

Из второй части теста раскатать пласт и сделать сеточку при помощи ролика или просто нарезать на полоски и выложить сверху решеткой.
Выложить сеточку из теста сверху начинки, края обрезать. Смазать поверхность яичным желтком и посыпать кунжутными семенами. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45.

Вынуть готовый пирог и немного оставить его остынуть в форме, только после этого аккуратно извлечь его из формы, выложить на блюдо.
Нарезать на порции и подавать теплым.

Приятного аппетита!