четверг, 14.19

Лоранский пирог (киш) с курицей и грибами

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Французская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Классический французский рецепт с несладким рубленным песочным тестом и яично-сливочной заливкой. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,46 г

Жиры 12,41 г

Углеводы 13,11 г

209 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

170 добавили себе

183

Вам нужно

Грибы

Белый гриб

300 г

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Молочные продукты

Сливки 20-22%

0,7 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

200 г

Овощи свежие

Лук репчатый

4 гол.

Птица

Куриная грудка

300 г

Сахар, мёд, соль

	Соль	0,5 ч. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Вода

3 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Перец душистый молотый	п/в
	Перец красный острый молотый	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Сода пищевая	0,5 ч. л.
	Столовый уксус	1 ст. л.

Сыры

Сыр твердый

150 г

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	200 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Сливочное масло	100 г
	Соль	0,5 ч. л.
	Сода пищевая	0,5 ч. л.
	Столовый уксус	1 ст. л.
	Вода	3 ст. л.

Замесите тесто.
Для этого смешайте яйцо с размягченным маслом.
Добавьте 3 ст.ложки холодной воды, перемешайте.
Добавьте немного муки, перемешайте.
Добавьте соль, соду, гашенную уксусом, перемешайте.
Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто.
Уберите тесто в холодильник, пока готовятся начинка и заливка.

Шаг 2

	Лук репчатый	4 гол.
	Белый гриб	300 г
	Куриная грудка	300 г
	Соль	п/в
	Перец душистый молотый	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Перец красный острый молотый	п/в

Приготовьте начинку.
Обжарьте на растительном масле лук, если используете зеленый, то сначала только головки.
Добавьте нарезанные грибы. Можно любые, которые есть в наличии. 5 минут под крышкой.
Добавьте к начинке порезанный зеленый лук.
Мелко порежьте предварительно отваренную (20 минут после закипания) куриную грудку и добавьте к начинке.
Посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить прованские травы.

Шаг 3