Пирог «Сюрприз» под сырной корочкой

Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник.

Смешать сметану, желтки, горчицу, чеснок, соль и перец по вкусу. Добавить нарезанную полосками куриную грудку и перемешать.

Лук обжарить с растительным маслом до прозрачности. Добавить грибы и обжаривать всё вместе еще 5-7 минут. Остудить и смешать всё с курицей в маринаде.

Тесто слегка раскатать и уложить в небольшую форму, формируя бортики.

Выложить на тесто начинку и отправить пирог в разогретую до 180° С духовку на 25 минут. * Затем достать, накрыть фольгой и запекать ещё 25 минут (я этот шаг пропустила).

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать тёртый сыр и выложить всю массу на пирог.

Разровнять и отправить в духовку ещё на 20 минут запекаться до румяной корочки.

Приятного аппетита!