Пирог с персиками

Для приготовления пирога с персиками нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, сахар, молоко, масло подсолнечное рафинированное, свежие персики, лимон, разрыхлитель.

В миску разбиваем куриные яйца и взбалтываем их вилкой.

В миску с яичной смесью всыпаем сахар.

Теперь берём миксер и взбиваем яйца с сахаром на протяжении трёх минут. Масса должна стать пышной, заметно посветлеть.

Пшеничную муку просеиваем с разрыхлителем и всыпаем в яично-сахарную смесь. Замешиваем неоднородное тесто.

В это тесто вливаем молоко комнатной температуры.

Сюда же вливаем подсолнечное рафинированное масло или растопленное и остывшее сливочное масло.

Снова вымешиваем тесто. Теперь уже тесто должно иметь однородную консистенцию, быть гладким, шелковистым.

С помощью мелкой тёрки с половинки лимона снимаем цедру, добавляем её в тесто вместе с 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока.

Вмешиваем лимонный сок и цедру в тесто.

Персики моем, разделяем на половинки, удаляем косточки, а мякоть нарезаем ломтиками.

Форму для выпечки смазываем маслом или выстелаем пергаментом для выпечки. Силиконовую форму дополнительно подготавливать не нужно. В подготовленную форму выкладываем тесто, на его поверхности раскладываем персиковые ломтики и присыпаем сахаром.

Выпекаем пирог с персиками в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Готовый пирог с персиками извлекаем из формы, остужаем и подаём к столу.

Пирог с персиковыми ломтиками и лимоном - отличный вариант для семейного чаепития.

Вместо персиков можно использовать абрикосы, яблоки, красные сливы, нектарины, а лимон заменить апельсином - получится другая выпечка, но не менее вкусная.
Приятного аппетита!