Сдобная плетенка с какао
| Порций | 10 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги и пирожки |
| Способ | Классический |
Хочу поделится рецептом очень красивой и вкусной плетенки из сдобного. дрожжевого теста, которую не стыдно подать и на праздничный стол. Рецепт простой, можно сказать классический. Весь смысл в том, что плетенка готовится из двух видов теста: светлого и темного, в которое добавлено какао. За счет такого контраста и достигается эффектный вид. Выпечка получается красивой, пышной и воздушной.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
282
КИЛОКАЛОРИИ
|
и 133 нравится |
Сливочное масло | 60 г |
 |
Молоко коровье | 150 мл |
 |
Мука пшеничная | 450 г |
 |
Сахар-песок | 6 ст. л. |
 |
Соль | 0.5 ч. л. |
 |
Вода | 100 мл |
 |
Дрожжи сухие активные | 2 ч. л. |
 |
Какао | 2 ст. л. |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 1](src="/r/x6/10/3b/21/640x.jpg")
Для того, чтобы испечь такой пирог возьмите следующие продукты: молоко, воду, яйцо, муку, дрожжи, сахар, соль, какао, масло сливочное.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 2](src="/r/x6/10/3b/22/640x.jpg")
|
Молоко коровье | 150 мл |
|
Вода | 100 мл |
Приготовить опару для теста. В миску налить молоко и воду, подогреть до температуры 30-35 градусов.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 3](src="/r/x6/10/3b/23/640x.jpg")
|
Дрожжи сухие активные | 2 ч. л. |
|
Сахар-песок | 1 ст. л. |
Добавить дрожжи и две чайные ложки сахара. Дать постоять 10 -15 минут пока дрожжи не активируются и не вспенятся. Опара готова.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 4](src="/r/x6/10/3b/24/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 450 г |
Просеять муку для удаления примесей и обогащения кислородом.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 5](src="/r/x6/10/3b/25/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 5 ст. л. |
|
Соль | 0.5 ч. л. |
300 грамм муки выложить в миску и добавить опару, соль и еще 5 столовых ложек сахара. Перемешать.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 6](src="/r/x6/10/3b/26/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 60 г |
Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 7](src="/r/x6/10/3b/27/640x.jpg")
2/3 полученного теста отложить, добавить еще приблизительно 100 муки и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 8](src="/r/x6/10/3b/28/640x.jpg")
Поставить тесто в теплое место на час до увеличения в объеме.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 9](src="/r/x6/10/3b/29/640x.jpg")
|
Какао | 2 ст. л. |
1/3 оставшегося жидкого теста выложить в миску и всыпать какао.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 10](src="/r/x6/10/3b/2a/640x.jpg")
Также добавить еще 50 грамм муки и замесить мягкое, эластичное тесто.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 11](src="/r/x6/10/3b/2b/640x.jpg")
Поставить его в теплое место для увеличения в объеме.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 12](src="/r/x6/10/3b/2c/640x.jpg")
Когда светлое и темное тесто подойдет, приступаем к формированию плетенки. Белое тесто раскатываем в прямоугольный пласт.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 13](src="/r/x6/10/3b/2d/640x.jpg")
Темное тесто также раскатываем в пласт и выкладываем на половину светлого пласта.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 14](src="/r/x6/10/3b/2e/640x.jpg")
Накрываем темное тесто второй половиной светлого.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 15](src="/r/x6/10/3b/38/640x.jpg")
Складываем еще вдвое.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 16](src="/r/x6/10/3b/30/640x.jpg")
Разрезаем на три части.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 17](src="/r/x6/10/3b/31/640x.jpg")
Заплетаем косичку.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 18](src="/r/x6/10/3b/32/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
Выкладываем плетенку в форму для запекания в виде кирпичика. Даем постоять при комнатной температуре 20 -25 минут. За это время тесто подойдет немного. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 170-175 градусов.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 19](src="/r/x6/10/3b/33/640x.jpg")
Выпекаем пирог 40-45 минут до румяной корочки.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 20](src="/r/x6/10/3b/34/640x.jpg")
Готовую плетенку достаем из формы, накрываем сухим полотенцем и охлаждаем.
![Сдобная плетенка с какао - Шаг 21](src="/r/x6/10/3b/35/640x.jpg")
Сдобная плетенка с какао готова. Красивый, ароматный и очень вкусный пирог. Подаем к чаю, кофе, молоку, компоту. Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |