Zoya7

воскресенье, 16.06

Сдобный пирог с капустой на кефире

Порций	12
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги и пирожки
Способ	Классический

Этот пирог относится к категории закусочных, как любая несладкая выпечка. Он хорошо подходит к различным супам, борщам и бульонам вместо хлеба. А также к овощным салатам, горячим и холодным закускам из мяса или рыбы. И что интересно: с чаем, кофе, компотом или молоком тоже очень вкусно. В общем, универсальный пирог на все случаи жизни. Тесто здесь сдобное, но не на молоке или воде, а на кефире с подсолнечным маслом и без яиц. Совершенно потрясающее. При замесе абсолютно не липнет к столу и рукам. В готовом виде пышное и воздушное.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,84 г

Жиры 11 г

Углеводы 25,75 г

220 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 308 нравится

2.04K добавили себе

2347

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	0,5 ст.
	Подсолнечное масло	30 мл

Молочные продукты

Кефир

1 ст.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

3 ст.

Овощи свежие

	Капуста белокочанная	400 г
	Лук репчатый	1 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	1 ч. л.
	Соль	п/в

Специи, пряности, добавки

	Дрожжи сухие быстродействующие	10 г
	Перец черный молотый	п/в

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления сдобного пирога с капустой на кефире нужно взять такие продукты: капусту белокочанную свежую, лук репчатый, подсолнечное масло, кефир, соль, перец черный молотый, сахар, муку и сухие дрожжи.

Шаг 2

Кефир

1 ст.

Замешиваем тесто. Для этого кефир комнатной температуры наливаем в миску.

Шаг 3

Подсолнечное масло

0,5 ст.

Добавляем к кефиру подсолнечное масло комнатной температуры.

Шаг 4

	Соль	1 ч. л.
	Сахар-песок	1 ст. л.

В смесь кефира и подсолнечного масла кладём соль и сахар. Перемешиваем.

Шаг 5

Мука пшеничная

3 ст.

Муку просеиваем через сито с целью обогащения её кислородом и удаления лишних примесей. Понадобятся три стакана муки. В одном тонком стакане 130 грамм муки. Это около 400 грамм. Больше не нужно.

Шаг 6

Дрожжи сухие быстродействующие

10 г

В просеянную муку высыпаем сухие дрожжи. Перемешиваем дрожжи с мукой.

Шаг 7

Дрожжи с мукой соединяем в миске со смесью кефира, подсолнечного масла, соли и сахара.

Шаг 8

Замешиваем мягкое, эластичное, абсолютно не липнущее к рукам и окружающим предметам, тесто. С ним работать одно удовольствие. Кладём тесто в миску, накрываем сухим полотенцем и ставим в теплое место для подъёма.

Шаг 9

	Лук репчатый	1 шт.
	Подсолнечное масло	30 мл

Пока тесто поднимется, приготовим начинку для пирога. Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём нарезанный лук.

Шаг 10

Капуста белокочанная

400 г

Капусту тоненько шинкуем. Добавляем к луку. Тушим под крышкой на среднем огне до готовности. В процессе можно подлить немного воды.

Шаг 11

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Когда капуста будет практически готова солим и перчим её по вкусу. Начинка для пирога есть.

Шаг 12

Тесто увеличилось в объёме. Приступаем к завершающей стадии приготовления пирога.

Шаг 13

Делим тесто на две части. Одну часть раскатываем и кладём в форму с пекарской бумагой.

Шаг 14

На тесто выкладываем тушеную капусту.

Шаг 15

Вторую часть теста раскатываем и кладём на начинку. Края защипываем.

Шаг 16

Яйцо куриное

1 шт.

Смазываем пирог желтком яйца. Можно этот шаг пропустить. Пирог и без этого хорошо подрумянится. Даём пирогу постоять при комнатной температуре минут 20-25. За это время тесто опять немного поднимется. Ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов С.

Шаг 17