Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
среда, 11.44
Хачапури

Хачапури

Порций5
Время40 мин
КухняГрузинская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический
Хачапури – грузинское национальное блюдо, представляет собой пирожок или лепешку из теста с сырной начинкой внутри. Тесто может быть любое – пресное, дрожжевое, слоеное. Настоящее тесто для хачапури следует замешивать на мацони. Но в России его не везде можно купить, поэтому вполне подойдет кислое молоко (простокваша), кефир или сметана. В предложенном мной рецепте, тесто замешивается на кефире с жирностью в 3,2%, а для начинки используется творог, твердый сыр, зелень с чесноком и натертые на крупной терке отварные яйца.
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,62 г
Жиры 8,35 г
Углеводы 23,41 г
205
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 10 нравится
119 добавили себе
133
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 1 пуч.
Укроп
Укроп 1 пуч.
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 80 г
Молочные продукты
Кефир
Кефир 500 мл
Сметана 15%
Сметана 15% 2 ст. л.
Творог
Творог 250 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 4 ст.
Овощи свежие
Лук зеленый
Лук зеленый 1 пуч.
Чеснок
Чеснок 3 зуб.
Сахар, мёд, соль
Сахар кондитерский
Сахар кондитерский 1 ч. л.
Соль
Соль 1 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Сода пищевая
Сода пищевая 1 ч. л.
Сыры
Сыр твердый
Сыр твердый 150 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Хачапури
Сливочное масло
Сливочное масло50 г
Кефир
Кефир500 мл
Сахар кондитерский
Сахар кондитерский1 ч. л.
Сода пищевая
Сода пищевая1 ч. л.
Соль
Соль1 ч. л.
Первым делом замешиваем тесто. В кефире размешать соду, размягченное сливочное масло, соль и сахар.
Шаг 2
Хачапури
Мука пшеничная
Мука пшеничная4 ст.
В полученную смесь вводим постепенно муку. Её может понадобиться меньше или наоборот больше, главное не переборщить, чтобы хачапури не получились твердыми. Тесто хорошо вымесить, оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо держащим форму. Оставить его в покое примерно на полчасика, накрыв салфеткой.
Шаг 3
Хачапури
Сыр твердый
Сыр твердый150 г
Лук зеленый
Лук зеленый1 пуч.
Укроп
Укроп1 пуч.
Петрушка
Петрушка1 пуч.
Займемся начинкой.
Твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень хорошо промыть и нашинковать.
Шаг 4
Хачапури
Творог
Творог250 г
Чеснок
Чеснок3 зуб.
Сметана 15%
Сметана 15%2 ст. л.
К сыру и зелени добавить творог и пропущенный через пресс чеснок, все заправить сметаной.
Шаг 5
Хачапури
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.
Предварительно отваренные яйца почистить и натереть на крупной терке.
Шаг 6
Хачапури
Добавляем яйца в начинку и все тщательно перемешиваем.
Шаг 7
Хачапури
Вернёмся к тесту. Поверхность для раскатки теста присыпаем мукой, формируем длинную колбаску и нарезаем поперек на 4 кусочка.
Шаг 8
Хачапури
Каждый кусочек раскатать в лепешку и выложить начинку.
Шаг 9
Хачапури
Края собрать наверху в центре, формируя мешочек и хорошо защипить. Лишнее тесто отщипнуть и отложить (в конце соединяем тесто от каждой лепешки вместе и получаем полноценную пятую).
Шаг 10
Хачапури
Мешочек перевернуть, придавить руками и слегка раскатать скалкой. Затем перевернуть еще раз и вновь раскатать. Главное сильно не давить, чтобы тесто не лопнуло.
Шаг 11
Хачапури
Готовые лепешки по очереди выкладываем на сухую, хорошо раскаленную сковороду. Выпекаем нижнюю сторону хачапури на умеренном огне под закрытой крышкой.
Шаг 12
Хачапури
Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем на другую и печем уже без крышки.
Шаг 13
Хачапури
Сливочное масло
Сливочное масло30 г
Готовые лепешки смазать сливочным маслом. Подавать теплыми. Очень вкусно с аджикой и сметаной. Приятного аппетита 😋
Посмотреть еще
Sunnny
Хачапури
Грузинская кухня
30
224
2
Smilla
Хачапури на завтрак
Грузинская кухня
38
204
4
IrinaBis
Хачапури пальчики оближешь)))
Армянская кухня
16
220
2
kateryna3
Хачапури с сыром
Грузинская кухня
7
35
0
almagulsafarova
Хачапури
Азербайджанская кухня
30
297
0
Kristina-D
Хачапури с сыром
Грузинская кухня
3
64
0
m-uliya
Хачапури по-аджарски
Грузинская кухня
21
197
0
IIRysKa
Хачапури на сковороде 😋👍
Грузинская кухня
83
630
23
ZayaKsyu
Хачапури по-аджарски
Армянская кухня
8
70
2
Lilac26
Хачапури на сковороде
Грузинская кухня
8
113
0
HabibaGodjaeva48
Хачапури с сыром и вареным яйцом
Грузинская кухня
17
192
0
romik
Хачапури от Aishi
Домашние рецепты
17
101
1
KaterinaEgorova
Хачапури с сыром и зелёным луком
Грузинская кухня
28
204
1
Iren88
САМЫЕ ПРОСТЫЕ ХАЧАПУРИ
Грузинская кухня
40
391
4
Катюша Кумова
Хачапури
Армянская кухня
13
129
1
Inna19
Хачапури по- аджарски
Грузинская кухня
10
93
0
InessBlack
Хачапури по-аджарски
Грузинская кухня
9
47
0
KatarinaKat
Быстрые хачапури по-аджарски.
Грузинская кухня
10
105
0
Asya Yan
Хачапури с мясной начинкой
Армянская кухня
4
25
1
valushkaogulo
Хачапури по-мегрельски
Грузинская кухня
7
49
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта