Юлия Васильева
среда, 11.44
Хачапури

Хачапури

Порций5
Время40 мин
КухняГрузинская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический
Хачапури – грузинское национальное блюдо, представляет собой пирожок или лепешку из теста с сырной начинкой внутри. Тесто может быть любое – пресное, дрожжевое, слоеное. Настоящее тесто для хачапури следует замешивать на мацони. Но в России его не везде можно купить, поэтому вполне подойдет кислое молоко (простокваша), кефир или сметана. В предложенном мной рецепте, тесто замешивается на кефире с жирностью в 3,2%, а для начинки используется творог, твердый сыр, зелень с чесноком и натертые на крупной терке отварные яйца.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,62 г
Жиры 8,35 г
Углеводы 23,41 г
205
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Светлана СтепановаВера МорозоваКсения ОрловаЮлия Пиляева и 11 нравится
128 добавили себе
143
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 1 пуч.
Укроп
Укроп 1 пуч.
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 80 г
Молочные продукты
Кефир
Кефир 500 мл
Сметана 15%
Сметана 15% 2 ст. л.
Творог
Творог 250 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 4 ст.
Овощи свежие
Лук зеленый
Лук зеленый 1 пуч.
Чеснок
Чеснок 3 зуб.
Сахар, мёд, соль
Сахар кондитерский
Сахар кондитерский 1 ч. л.
Соль
Соль 1 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Сода пищевая
Сода пищевая 1 ч. л.
Сыры
Сыр твердый
Сыр твердый 150 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Хачапури - Шаг 1
Сливочное масло
Сливочное масло50 г
Кефир
Кефир500 мл
Сахар кондитерский
Сахар кондитерский1 ч. л.
Сода пищевая
Сода пищевая1 ч. л.
Соль
Соль1 ч. л.
Первым делом замешиваем тесто. В кефире размешать соду, размягченное сливочное масло, соль и сахар.
Шаг 2
Хачапури - Шаг 2
Мука пшеничная
Мука пшеничная4 ст.
В полученную смесь вводим постепенно муку. Её может понадобиться меньше или наоборот больше, главное не переборщить, чтобы хачапури не получились твердыми. Тесто хорошо вымесить, оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо держащим форму. Оставить его в покое примерно на полчасика, накрыв салфеткой.
Шаг 3
Хачапури - Шаг 3
Сыр твердый
Сыр твердый150 г
Лук зеленый
Лук зеленый1 пуч.
Укроп
Укроп1 пуч.
Петрушка
Петрушка1 пуч.
Займемся начинкой.
Твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень хорошо промыть и нашинковать.
Шаг 4
Хачапури - Шаг 4
Творог
Творог250 г
Чеснок
Чеснок3 зуб.
Сметана 15%
Сметана 15%2 ст. л.
К сыру и зелени добавить творог и пропущенный через пресс чеснок, все заправить сметаной.
Шаг 5
Хачапури - Шаг 5
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.
Предварительно отваренные яйца почистить и натереть на крупной терке.
Шаг 6
Хачапури - Шаг 6
Добавляем яйца в начинку и все тщательно перемешиваем.
Шаг 7
Хачапури - Шаг 7
Вернёмся к тесту. Поверхность для раскатки теста присыпаем мукой, формируем длинную колбаску и нарезаем поперек на 4 кусочка.
Шаг 8
Хачапури - Шаг 8
Каждый кусочек раскатать в лепешку и выложить начинку.
Шаг 9
Хачапури - Шаг 9
Края собрать наверху в центре, формируя мешочек и хорошо защипить. Лишнее тесто отщипнуть и отложить (в конце соединяем тесто от каждой лепешки вместе и получаем полноценную пятую).
Шаг 10
Хачапури - Шаг 10
Мешочек перевернуть, придавить руками и слегка раскатать скалкой. Затем перевернуть еще раз и вновь раскатать. Главное сильно не давить, чтобы тесто не лопнуло.
Шаг 11
Хачапури - Шаг 11
Готовые лепешки по очереди выкладываем на сухую, хорошо раскаленную сковороду. Выпекаем нижнюю сторону хачапури на умеренном огне под закрытой крышкой.
Шаг 12
Хачапури - Шаг 12
Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем на другую и печем уже без крышки.
Шаг 13
Хачапури - Шаг 13
Сливочное масло
Сливочное масло30 г
Готовые лепешки смазать сливочным маслом. Подавать теплыми. Очень вкусно с аджикой и сметаной. Приятного аппетита 😋
Посмотреть еще
Алина Боджолян
Sunnny
Хачапури
Грузинская кухня
33
238
2
No avatar
Smilla
Хачапури на завтрак
Грузинская кухня
41
219
4
Irina .
IrinaBis
Хачапури пальчики оближешь)))
Армянская кухня
20
247
2
No avatar
kateryna3
Хачапури с сыром
Грузинская кухня
7
37
0
Almagul Safarova
almagulsafarova
Хачапури
Азербайджанская кухня
31
300
0
Кристина Дунаева
Kristina-D
Хачапури с сыром
Грузинская кухня
4
65
0
Юлия Митрофанова
m-uliya
Хачапури по-аджарски
Грузинская кухня
23
216
0
Ирина🍴 Rys
IIRysKa
Хачапури на сковороде 😋👍
Грузинская кухня
90
680
24
Ксения Климович
ZayaKsyu
Хачапури по-аджарски
Армянская кухня
8
79
2
Камилла Аббасова
Lilac26
Хачапури на сковороде
Грузинская кухня
9
132
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта