Катюша Кумова

четверг, 20.38

Хачапури

Порций	6
Время	3 часа
Кухня	Армянская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Пальчики оближешь👌

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,09 г

Жиры 11,3 г

Углеводы 27,3 г

262 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

134 добавили себе

147

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

30 г

Молочные продукты

Молоко коровье

100 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ч. л.
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

150 мл

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

2 ч. л.

Сыры

Сулугуни

600 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	150 мл
	Сахар-песок	2 ч. л.
	Дрожжи сухие быстродействующие	2 ч. л.
	Молоко коровье	100 мл
	Сливочное масло	30 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Соль	1 ч. л.
	Мука пшеничная	500 г

Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут

Молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло

Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматься на 2 часа

Шаг 2

Сулугуни

600 г

Когда тесто поднимется, сыр натрите на крупной терке

Разделите тесто на 3 части. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (≈150 г) Края теста поднимите и соберите в центре

Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепешку взбитым желтком

Шаг 3

Духовку разогрейте до 200° C (400° F) Переложите хачапури на противень и щедро посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до максимума и выпекайте до румяной корочки ( примерно 5 минут)

Посмотреть еще