четверг, 19.11

Необыкновенно вкусные огурцы маринованные в яблочном соке.

Порций	12
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

После освоения консервирования огурцов солением и маринованием, хочется поэкспериментировать. Например, для тех, кто не любит уксусный маринад — подойдет вариант с заменой его на яблочный сок или смородину.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,39 г

Жиры 0,15 г

Углеводы 10,42 г

40 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

29 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Листья вишни	6 шт.
	Листья черной смородины	8 шт.
	Укроп зонтичный	2 шт.
	Хрен листовой	2 шт.

Овощи свежие

	Огурец	2 кг
	Чеснок	п/в

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	п/в
	Соль	п/в

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	п/в
	Перец черный горошком	п/в
	Семена горчицы	п/в
	Яблочный уксус	п/в

Фрукты, ягоды

Яблоко

4 кг

Шаги приготовления

Шаг 1

	Огурец	2 кг
	Яблоко	4 кг
	Укроп зонтичный	2 шт.
	Хрен листовой	2 шт.
	Листья вишни	6 шт.
	Листья черной смородины	8 шт.
	Чеснок	п/в
	Лавровый лист сушеный	п/в
	Перец черный горошком	п/в
	Семена горчицы	п/в
	Соль	п/в
	Сахар-песок	п/в
	Яблочный уксус	п/в

Огурцы в яблочном соке получаются хрустящие, сладковато-кислые, но в меру. Они отлично идут и как самостоятельная закуска, так и в салат. При этом маринад на основе яблочного сока тоже очень вкусный и не слишком кислый.

На 4-ре 800-граммовые банки (две 1,5-литровые или одну 3-литровую): 2 кг огурцов, 4 кг яблок (выжать сок), специи для солений (зонтики укропа, листья хрена, вишни, смородины, чеснок, лавровый лист, перец, зерна горчицы и т.п.), соль, сахар, яблочный уксус.

Огурцы залить холодной водой на 2 часа. Промыть и срезать кончики. На дно банок уложить засолочные специи: чеснок, листья вишни, хрена, черный перец горошек, лавровый лист и т.п. На специи плотно укладываем огурцы (можно целиком, можно порезать на небольшие бочонки). Заливаем огурцы кипятком и оставляем на 10 мин.

Готовим маринад по пропорции: на 1 л яблочного сока — 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Нагреваем, доводим до кипения, снимаем пену. Сливаем воду. В каждую банку добавляем 1 ст.л. яблочного уксуса, заливаем горячим яблочным соком и закатываем.