![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму](https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/86/640m.jpg)
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму
Порции | 4 |
Время | 1 час 10 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Заготовки и соленья |
Способ | Классический |
Есть отличный рецепт, когда готовят на зиму помидоры в томатном соке. У меня сегодня тоже помидоры в собственном соку, но по-другому. Они получаются, как свежие. Очень вкусно и очень просто. Помидоры без кожицы нарезают дольками и плотно укладывают в банку, чередуя с солью, сахаром, зеленью и чесноком. Состав зелени выбирайте по вкусу. У меня это укроп и петрушка, но можно взять и кинзу, и мяту. Некоторые вообще не кладут кислоту, считая, что стерилизации достаточно. Я же все-таки наливаю чайную ложечку уксуса. В прошлом году попробовала приготовить такие помидоры в первый раз и теперь буду делать каждый год. Попробуйте и вы.
32
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/87/640x.jpg")
Для приготовления помидоров в собственном соку на зиму потребуется: помидоры, укроп, петрушка, чеснок, соль, сахар и уксус.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/88/640x.jpg")
Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого помойте их и сделайте надрезы крест на крест с одной стороны.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/89/640x.jpg")
Выложите помидоры в кипящую воду на 3-4 минуты, после сразу опустите в холодную. Шкурка очень легко снимется.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/8a/640x.jpg")
Нарежьте помидоры дольками. Помидоры среднего размера я резала на 4 части.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/8b/640x.jpg")
В мисочке смешайте столовую ложку крупной соли и две столовые ложки сахара.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/8c/640x.jpg")
Укроп помойте и мелко нарежьте. Выложите в емкость.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/8d/640x.jpg")
Петрушку помойте и также нарежьте. Добавьте к укропу.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/8e/640x.jpg")
2-3 крупных зубчика чеснока измельчите любым способом. Я просто нарезала. Добавьте к укропу и петрушке.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/8f/640x.jpg")
Перемешайте укроп, петрушку и чеснок.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/90/640x.jpg")
Банки простерилизуйте. Выложите слой долек помидора в банку.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/91/640x.jpg")
Затем слой зелени с чесноком.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/92/640x.jpg")
Насыпьте чайную ложку соли с сахаром. Налейте чайную ложку 9% уксуса.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/93/640x.jpg")
И так слоями укладывайте помидоры, зелень с чесноком и соль с сахаром. Уксус вы наливаете только один раз. Укладывайте как можно плотнее, чтобы не оставалось места для воздуха.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/94/640x.jpg")
После банки накройте стерилизованными крышками и поставьте в кастрюлю, на дно которой выложите тряпичную салфетку. Налейте воду в кастрюлю, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте помидоры 15-20 минут.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/95/640x.jpg")
После стерилизации банки закатайте крышками, переверните, укутайте в одеяло и поставьте на сутки до полного остывания. Из одного килограмма помидоров получается две поллитровые банки.
![Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bd/96/640x.jpg")
Помидоры в собственном соку с чесноком и зеленью на зиму готовы. Приятного аппетита!