Зоя Шунина
понедельник, 09.50
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму

Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму

Порции4
Время1 час 10 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗаготовки и соленья
СпособКлассический

Есть отличный рецепт, когда готовят на зиму помидоры в томатном соке. У меня сегодня тоже помидоры в собственном соку, но по-другому. Они получаются, как свежие. Очень вкусно и очень просто. Помидоры без кожицы нарезают дольками и плотно укладывают в банку, чередуя с солью, сахаром, зеленью и чесноком. Состав зелени выбирайте по вкусу. У меня это укроп и петрушка, но можно взять и кинзу, и мяту. Некоторые вообще не кладут кислоту, считая, что стерилизации достаточно. Я же все-таки наливаю чайную ложечку уксуса. В прошлом году попробовала приготовить такие помидоры в первый раз и теперь буду делать каждый год. Попробуйте и вы.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,97 г
Жиры 0,23 г
Углеводы 7,44 г
32
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Алина Мурамисова🦋Рамида Бабашова🦋Роман СергеевСветлана Привалова и 79 нравится
478 добавили себе
561
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 1

Для приготовления помидоров в собственном соку на зиму потребуется: помидоры, укроп, петрушка, чеснок, соль, сахар и уксус.

Шаг 2
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 2

Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого помойте их и сделайте надрезы крест на крест с одной стороны.

Шаг 3
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 3

Выложите помидоры в кипящую воду на 3-4 минуты, после сразу опустите в холодную. Шкурка очень легко снимется.

Шаг 4
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 4

Нарежьте помидоры дольками. Помидоры среднего размера я резала на 4 части.

Шаг 5
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 5

В мисочке смешайте столовую ложку крупной соли и две столовые ложки сахара.

Шаг 6
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 6

Укроп помойте и мелко нарежьте. Выложите в емкость.

Шаг 7
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 7

Петрушку помойте и также нарежьте. Добавьте к укропу.

Шаг 8
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 8

2-3 крупных зубчика чеснока измельчите любым способом. Я просто нарезала. Добавьте к укропу и петрушке.

Шаг 9
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 9

Перемешайте укроп, петрушку и чеснок.

Шаг 10
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 10

Банки простерилизуйте. Выложите слой долек помидора в банку.

Шаг 11
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 11

Затем слой зелени с чесноком.

Шаг 12
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 12

Насыпьте чайную ложку соли с сахаром. Налейте чайную ложку 9% уксуса.

Шаг 13
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 13

И так слоями укладывайте помидоры, зелень с чесноком и соль с сахаром. Уксус вы наливаете только один раз. Укладывайте как можно плотнее, чтобы не оставалось места для воздуха.

Шаг 14
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 14

После банки накройте стерилизованными крышками и поставьте в кастрюлю, на дно которой выложите тряпичную салфетку. Налейте воду в кастрюлю, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте помидоры 15-20 минут.

Шаг 15
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 15

После стерилизации банки закатайте крышками, переверните, укутайте в одеяло и поставьте на сутки до полного остывания. Из одного килограмма помидоров получается две поллитровые банки.

Шаг 16
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму - Шаг 16

Помидоры в собственном соку с чесноком и зеленью на зиму готовы. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Заготовки и соленьяПомидоры на зимуЗасолка

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта