Домашняя лазанья. Быстро, вкусно, просто.

Подготовить листы лазаньи по инструкции на упаковке. Те пластины, которые на фото, я брала 4 пластины на человека. Классические пластинки нужно отварить, но существуют, которые можно просто окунуть в горячую воду. Если у вас пластинки для варки, то лучше взять с запасом, потому что некоторые могут поломаться, в процессе готовки.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, либо тоже мелко нарубить. Обжарить лук в масле, на среднем огне. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавить морковь, перемешать. Готовить на среднем огне, переодически перемешивая, до мягкости.

Готовые пласты, аккуратно выложить шумовкой на влажные кухонные полотенца или ткань. Накрыть сверху еще одним влажным слоем(ткани) и выложить еще слой из пластин. Последний слой пластинок обязательно накрыть влажной тканью( кухонным полотенцем), чтобы наши пластинки не высохли, пока готовиться соус.

К овощной смеси добавить мелко нарубленный перец, перемешать и обжаривать все в течении 5-7 мин. на среднем огне, переодически помешивая.

Добавить мясной фарш, убавить огонь до самого слабого и следом влить воду ( по желанию можно вино). "Распустить" фарш в вине, перемешать с овощами. Выпарить воду/вино на среднем огне, помешивая лопаточкой.

Натереть помидор на крупной терке( для этого его нужно разрезать поперек и тереть мякотью вниз, оставшуюся кожуру выбросить).

Влить томатное пюре в мясной соус, продержать на огне минут 15-20, переодически перемешивать. Тем временем мелко нарубить петрушку и чеснок, перемешать с мясным соусом, закрыть крышкой и снять с огня.

Приготовить соус бешамель. Для этого растопить сливочное масло, обжарить на нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая лопаточкой.

Убавить огонь до самого маленького и осторожно влить молоко тонкой струйкой, энергично работая венчиком. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения, снять с плиты.

По желанию в бешамель можно добавить щепотку тертого сыра и вымешать соус до полного растворения сыра.

Собрать лазанью. Поместить пластинки в смазанную маслом форму для запекания. Поверх выложить слой мясного соуса, полить соусом бешамель, накрыть еще одним пластом пасты. Подобным образом собрать каждую порцию из 4 пластинок. Последний пласт щедро полить соусом бешамель, по желанию посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую духовку (180 градусов). Выпекать до золотистой корочки (примерно 30 минут). Приятного аппетита!