Фаршированные каннеллони под сод соусом бешамель

ВИДЕО-РЕЦЕПТ - https://youtu.be/6vGmuvP7wsQ

Возьмите один стебель лука-порея или 2 средних репчатых.
Зеленую часть отрезаем, стебель хорошо промываем под водой.
Режем пополам и полукольцами.

Сковороду ставим на плиту, сбрызгиваем оливковым маслом.
Высыпаем нарезанный лук и пассеруем до полупрозрачности.
Добавляем куриный фарш на сковороду и тщательно размешиваем его до однородности.
Слегка обжариваем.
Добавляем томатную пасту и соединяем ее с фаршем.
Солим, перчим, присыпаем паприкой и чесноком.
Еще раз перемешиваем и тушим до готовности.
Снимаем фарш с плиты и даем ему немного остыть.

Берем противень, каннеллони и фарш.
И начинаем фаршировать трубочки удобным для вас способом.
Начиненные каннеллони выкладываем на противень.
Всего у меня получилось 12 штук.

Приступаем к приготовлению соуса бешамель.
Кастрюлю или сотейник ставим на плиту.
Растапливаем в ней сливочное масло.
Высыпаем муку и обжариваем пару минут.
Мука, обжареная в сливочном масле называется ру.
Смесь должна приобрести желтоватый цвет.
Вливаем третью часть молока и тщательно размешиваем ру в молоке.
Консистенция соуса должна быть равномерной, без единого комочка.
Интенсивно помешивая вливаем оставшееся молоко.
Добавляем специи: соль, черный перец и мускатный орех.
Размешиваем и варим соус около 2-3 минут до загустения, но не доводя до кипения!

Снимаем соус с плиты и выливаем его на наши каннеллони.
Разравниваем по всей поверхности так, чтобы все трубочки были полностью покрыты.
Убираем противень в разогретую духовку минут на 20.
Пока каннеллони запекаются, натрем сыр.
Подойдет любой сыр, который хорошо плавится. У меня моцарелла.
За 5 минут до готовности достаем противень и посыпаем каннеллони сыром.