Паста с шпинатом и помидорами

Сварить пасту феттучини в соответствии с указаниями на упаковке до состояния аль-денте.

Одновременно нагреть 2-3 ст. ложки оливкового масла на большой сковороде (достаточно большой, чтобы в ней поместилась вся паста).

Разрезать помидоры пополам и положить в горячее масло.

Тушить около 3 минут, затем добавить измельченный чеснок и хлопья красного перца.

Тушить, помешивая, еще 5 минут, чтобы помидоры размягчились (следите, чтобы чеснок не пригорел).

Добавить вяленые помидоры и сливки, перемешать и тушить 3-5 минут, часто помешивая.

Добавить соль, перец, томатную пасту, тщательно перемешать.

Добавить тертый пармезан, базилик и шпинат и тушить еще минуту. Постарайтесь рассчитать время таким образом, чтобы добавить шпинат за минуту до готовности пасты.

Достать пасту из кастрюли с помощью щипцов и переложить в сковороду с соусом. Тщательно перемешать.

Подавать, посыпав тертым пармезаном.