суббота, 10.50

Ригатони с куриной печенью

Порции	4
Время	30 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Паста
Способ	Классический

Весьма скромный и, скажем, повседневный рецепт, но очень вкусный!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 15,22 г

Жиры 9,45 г

Углеводы 25,68 г

254 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

70 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

50 мл

Зелень и листовые овощи

Шалфей свежий

2 ст. л.

Макаронные изделия

Ригатони

450 г

Масла, жиры

	Оливковое масло	1 ст. л.
	Сливочное масло	3 ст. л.

Овощи свежие

	Лук зеленый	0,5 пуч.
	Лук-порей	2 шт.
	Лук-шалот	1 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Субпродукты

Печень куриная

450 г

Сыры

Пармезан

1 ст.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Ригатони	450 г
	Сливочное масло	3 ст. л.
	Лук зеленый	0,5 пуч.
	Лук-порей	2 шт.
	Лук-шалот	1 шт.
	Печень куриная	450 г
	Пармезан	1 ст.
	Вино белое сухое (столовое)	50 мл
	Шалфей свежий	2 ст. л.
	Оливковое масло	1 ст. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Соль	п/в

В большой глубокой сковороде растопить сливочное масло в оливковом, добавить мелко порезанный зеленый лук, лук-порей (только белые и светло зеленые его части) и лук-шалот, приправить солью и перцем и потушить на умеренном огне, помешивая около 8 минут, после чего добавить мелко нарезанный шалфей. Далее, увеличить огонь до максимума, добавить в сковороду печень, поперчить, посолить и обжарить до золотистого цвета (очень важно её не пересушить). После чего влить вино и готовить в течение 2-3 минут (выпаривая соус). В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой отварить ригатони до состояния "аль денте", слить воду. Готовую пасту добавить к печени, посыпать тертым пармезаном и перемешать