Запеченная паста с сыром

Разогреть духовку до 210С.

Приготовить пасту в соответствии с указаниями на упаковке до состояния аль денте.

Растопить масло в небольшой кастрюле на среднем огне.

Добавить муку, горчицу и кайенский перец. Помешивать 3-5 минут, пока смесь не станет однородной.

Добавить молоко и сливки и довести до кипения. Приправить солью и перцем.

Смешать в миске миксера тертый чеддер с пармезаном. Добавить половину сыра в горячую молочную смесь и тщательно перемешать.

Слить воду из пасты и добавить в молочно-сырную смесь, тщательно перемешать.

Смазать дно и стенки формы для запекания маслом (или керамических формочек). Выложить в нее пасту и посыпать оставшимся сыром.

Топпинг:
Растопить масло на сковороде. Добавить сухари и тщательно перемешать. Посыпать смесью поверхность запеканки и поставить ее в духовку.

Запекать 12-15 минут, пока сыр не начнет пениться, а поверхность не подрумянится.

Достать из духовки и дать постоять 5 минут, прежде чем подавать.