понедельник, 02.45

Блины с шоколадным муссом и клубникой

Порций	8
Время	50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Блины
Способ	Классический

Блины с муссом из белого шоколада и ломтиками свежей клубники, посыпанные сахарной пудрой.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,75 г

Жиры 11,71 г

Углеводы 21,14 г

202 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

67 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

75 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	480 мл
	Сливки 35-40%	240 мл

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	2 ст. л.
	Мука для тортов	80 г
	Мука пшеничная	80 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	80 г
	Сахар-песок	3 ст. л.
	Сахарная пудра	2 ст. л.
	Сахарная пудра	п/в

Сладости, джем, варенье

Шоколад белый

90 г

Соки, воды, напитки

Вода

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	2,7 ч. л.
	Желатин	0,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

Клубника

480 г

Яйца

	Яичный желток	3 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Молоко коровье	240 мл
	Крахмал кукурузный	2 ст. л.
	Сахар-песок	80 г
	Яичный желток	1 шт.

Мусс:
Налить в среднюю миску молоко. Добавить кукурузный крахмал, сахар и яичный желток.

Шаг 2

Тщательно перемешать. Взбивать на среднем огне, пока смесь не закипит и не загустеет, примерно 10 минут.

Шаг 3

	Ванилин	1 ч. л.
	Сливочное масло	15 г
	Шоколад белый	90 г

Выключить огонь и добавить ванилин, масло и нарезанный белый шоколад.

Шаг 4

Перемешать, пока шоколад не расплавится, а затем вылить смесь через сито в другую миску.

Шаг 5

Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

Шаг 6

	Желатин	0,5 ч. л.
	Вода	1 ст. л.

В небольшой миске смешать желатин с водой. Оставить на 10 минут. Как только желатин набухнет, поставить в микроволновую печь на 10 секунд. Дать остыть до комнатной температуры.

Шаг 7

	Сливки 35-40%	240 мл
	Сахарная пудра	2 ст. л.
	Ванилин	0,5 ч. л.

В средней миске смешать сливки, сахарную пудру и ванилин. Взбить, пока смесь не загустеет. Взбивая постепенно влить желатин. Взбивать, пока не получатся пики. Смешать взбитые сливки со смесью шоколада.

Шаг 8

Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

Шаг 9

	Мука пшеничная	80 г
	Мука для тортов	80 г
	Сахар-песок	2 ст. л.

Блины:
В средней миске смешать муку, сахар и муку для тортов. Перемешать и отложить в сторону.

Шаг 10

	Яйцо куриное	2 шт.
	Яичный желток	2 шт.
	Сливочное масло	60 г
	Ванилин	1 ч. л.

В небольшой миске взбить яйца, яичные желтки, растопленное масло и ванилин.

Шаг 11

Молоко коровье

240 мл

Добавить молоко.

Шаг 12

Перемешать.

Шаг 13

Смешать сухие ингредиенты с жидкими и взбить до получения однородной массы. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 14

Клубника

480 г

Нарезать клубнику.

Шаг 15

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Ванилин	0,2 ч. л.

Смешать клубнику с сахаром и ванилином. Перемешать, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник до использования.

Шаг 16

Нагреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Побрызгать антипригарным спреем и налить примерно 60-80г жидкого теста на центр сковороды. Равномерно распределить.

Шаг 17