понедельник, 15.27

Бефстроганов с грибами

Порции	4
Время	3 часа 10 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Говядина с грибами, обжаренная в масле и тушеная в мучном соусе с вином и горчицей. Подавайте мясо горячим, с вашими любимыми макаронами.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,56 г

Жиры 3,02 г

Углеводы 3,88 г

75 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 5 нравится

72 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное сухое (столовое)

Бульоны

Грибы

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соусы

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Говяжья вырезка

500 г

Нарезать мясо кубиками или брусочками.

Шаг 2

Мука пшеничная

60 г

Насыпать половину муки в миску. Положить в нее мясо и обвалять в муке.

Шаг 3

Оливковое масло

2 ст. л.

Нагреть в кастрюле 1 столовую ложку оливкового масла, положить в него мясо и обжарить со всех сторон.

Шаг 4

Достать мясо из кастрюли и отложить в сторону.

Шаг 5

Добавить в кастрюлю еще одну ложку масла, положить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок и обжаривать около 5 минут, пока не размягчится.

Шаг 6

Белый гриб

500 г

Добавить тонко нарезанные грибы и обжаривать около 20 минут, пока не станут золотисто-коричневыми. Убавить огонь до средне-медленного, всыпать оставшуюся муку и, часто помешивая, обжаривать еще 1 минуту.

Шаг 7

Вино красное сухое (столовое)

240 мл

Вернуть мясо в кастрюлю, добавить бульон и вино.

Шаг 8

Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до медленного.
Варить на плите (или в разогретой до 175С духовке) около 2.5 часов.

Шаг 9

Молоко коровье