воскресенье, 20.14

Котлеты с грибами в сливочном соусе

Порций	5
Время	50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Котлеты из свиного и куриного филе с грибами и отварной морковью в сливочном соусе с французскими травами. Блюдо нежное, ароматное и очень вкусное. Хорошо сочетаются куриное филе с нежирной свининой. Фарш для котлет готовится традиционно: с луком, вымоченным белым хлебом или батоном, можно добавить чеснок. Морковь отваривается, шампиньоны тушатся до выпаривания жидкости. Морковь и шампиньоны добавляют в фарш. Формируют продолговатые котлеты. Сливки с французскими травами и небольшим количеством муки перемешивают в сотейнике или глубокой сковороде. Выкладывают котлеты в сливки, прикрывают крышкой сковороду и тушат на небольшом огне 30-35 минут. Очень вкусным получается сливочный соус, который будет отличной подливой для любого гарнира.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,39 г

Жиры 5,03 г

Углеводы 8,08 г

132 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 108 нравится

816 добавили себе

928

Вам нужно

Грибы

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Птица

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Батон

100 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления котлет с грибами в сливочном соусе нужно взять такие продукты: филе куриное, мякоть свинины, морковь, шампиньоны(лесные грибы), лук репчатый, батон белый, муку, масло подсолнечное, соль, смесь французских трав, сливки.

Шаг 2

Куриное филе и мякоть свинины моем и перемалываем через мясорубку.

Шаг 3

Батон

100 г

Белый батон замачиваем в холодной воде.

Шаг 4

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и перемалываем через мясорубку. Добавляем к мясному фаршу.

Шаг 5

Лук репчатый

1 шт.

Батон отжимаем от воды, перемалываем через мясорубку и добавляем к мясному фаршу и луку.

Шаг 6

Морковь

1 шт.

Морковь отвариваем, охлаждаем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в фарш для котлет.

Шаг 7

Шампиньоны чистим, моем и мелко нарезаем. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Кладем в масло грибы и тушим до выпаривания жидкости.

Шаг 8

В фарш добавляем тушеные шампиньоны, солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Шаг 9

Сливки

200 мл

В сотейник или глубокую сковороду наливаем сливки.

Шаг 10

Прованские травы

2 ч. л.

Добавляем в сливки смесь французских трав.

Шаг 11

Мука пшеничная

1 ст. л.

В отдельную посуду наливаем несколько столовых ложек холодных сливок. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков.

Шаг 12

В сковороду добавляем сливки с мукой. Хорошо перемешиваем сливки с мукой и французскими травами, солим по вкусу.

Шаг 13

Из фарша формируем котлеты продолговатой формы. Выкладываем на сковороду в сливки.

Шаг 14

Закрываем сковороду с котлетами и сливками крышкой. Ставим на плиту, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Тушим котлеты в сливках 20 минут с одной стороны и 15 минут с другой стороны.

Шаг 15

Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью.

Шаг 16

Подаем котлеты с грибами в сливках и французскими травами с гречневой кашей, макаронами, картофелем. Очень нежное, вкусное блюдо с замечательным соусом. Успехов вам в кулинарии и приятного аппетита!

Котлеты с грибами в сливочном соусе

Тематические подборки

Похожие рецепты