Зоя Шунина
воскресенье, 20.14
Котлеты с грибами в сливочном соусе

Котлеты с грибами в сливочном соусе

Порций5
Время50 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияМясо
СпособКлассический

Котлеты из свиного и куриного филе с грибами и отварной морковью в сливочном соусе с французскими травами. Блюдо нежное, ароматное и очень вкусное. Хорошо сочетаются куриное филе с нежирной свининой. Фарш для котлет готовится традиционно: с луком, вымоченным белым хлебом или батоном, можно добавить чеснок. Морковь отваривается, шампиньоны тушатся до выпаривания жидкости. Морковь и шампиньоны добавляют в фарш. Формируют продолговатые котлеты. Сливки с французскими травами и небольшим количеством муки перемешивают в сотейнике или глубокой сковороде. Выкладывают котлеты в сливки, прикрывают крышкой сковороду и тушат на небольшом огне 30-35 минут. Очень вкусным получается сливочный соус, который будет отличной подливой для любого гарнира.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 13,39 г
Жиры 5,03 г
Углеводы 8,08 г
132
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Нана БазазянИрина КостиковаТатьяна ТорееваИрина Крупеня (Кладько) и 105 нравится
807 добавили себе
916
5
Вам нужно
Грибы
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Мясо
Овощи свежие
Птица
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Шаги приготовления
Шаг 1
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 1

Для приготовления котлет с грибами в сливочном соусе нужно взять такие продукты: филе куриное, мякоть свинины, морковь, шампиньоны(лесные грибы), лук репчатый, батон белый, муку, масло подсолнечное, соль, смесь французских трав, сливки.

Шаг 2
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 2

Куриное филе и мякоть свинины моем и перемалываем через мясорубку.

Шаг 3
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 3

Белый батон замачиваем в холодной воде.

Шаг 4
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 4

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и перемалываем через мясорубку. Добавляем к мясному фаршу.

Шаг 5
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 5

Батон отжимаем от воды, перемалываем через мясорубку и добавляем к мясному фаршу и луку.

Шаг 6
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 6

Морковь отвариваем, охлаждаем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в фарш для котлет.

Шаг 7
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 7

Шампиньоны чистим, моем и мелко нарезаем. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Кладем в масло грибы и тушим до выпаривания жидкости.

Шаг 8
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 8

В фарш добавляем тушеные шампиньоны, солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Шаг 9
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 9

В сотейник или глубокую сковороду наливаем сливки.

Шаг 10
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 10

Добавляем в сливки смесь французских трав.

Шаг 11
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 11

В отдельную посуду наливаем несколько столовых ложек холодных сливок. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков.

Шаг 12
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 12

В сковороду добавляем сливки с мукой. Хорошо перемешиваем сливки с мукой и французскими травами, солим по вкусу.

Шаг 13
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 13

Из фарша формируем котлеты продолговатой формы. Выкладываем на сковороду в сливки.

Шаг 14
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 14

Закрываем сковороду с котлетами и сливками крышкой. Ставим на плиту, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Тушим котлеты в сливках 20 минут с одной стороны и 15 минут с другой стороны.

Шаг 15
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 15

Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью.

Шаг 16
Котлеты с грибами в сливочном соусе - Шаг 16

Подаем котлеты с грибами в сливках и французскими травами с гречневой кашей, макаронами, картофелем. Очень нежное, вкусное блюдо с замечательным соусом. Успехов вам в кулинарии и приятного аппетита!

Тематические подборки

МясоКотлеты из свининыКотлеты из фаршаКотлеты

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта