Говяжье карри с картофелем

Обрезать жир с мяса, нарезать его кубиками по 2.5-3 см.

Очистить картофель, нарезать кубиками по 2.5-3 см.

Очистить яблоко, вырезать сердцевину, нарезать кубиками по 5-6 мм.

Мелко нарезать лук и имбирь.

Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне.

Положить в горячее масло яблоко, лук и имбирь. Обжаривать около 5 минут, пока не размягчатся.

Добавить пасту карри и измельченный чеснок. Убавить огонь до медленного и готовить еще около 5 минут, постоянно помешивая.

Добавить мясо и воду. Прибавить огонь до среднего или средне-сильного и варить около 10 минут.

Добавить кокосовое молоко. Довести до кипения, затем убавить огонь до медленного.

Смешать в маленькой миске кориандр, тмин и гарам масала.

Добавить 2 ст. ложки воды, перемешать до консистенции пасты.

Добавить приготовленную пасту в кастрюлю с карри.

Добавить нарезанный кубиками картофель.

Перемешать, неплотно прикрыть крышкой и варить около 2 часов, пока соус не загустеет.

Попробовать на вкус, добавить специй по вкусу.

Подавать с рисом.