Гуляш из говяжьей печени с грибами

Для того, чтобы приготовить гуляш из говяжьей печени с грибами потребуются такие ингредиенты: печень говяжья, шампиньоны, лук репчатый, морковь, томатная паста, сметана, мука, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, чеснок и зелень.

Говяжью печень помыть, снять пленку, удалить протоки. Разрезать на небольшие пластины толщиной 1 сантиметр. Толстыми кусками нарезать не стоит, печень плохо прожарится.

Обвалять каждый кусочек печени в муке и выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить говяжью печень на сковороде под крышкой на среднем огне по пять минут с каждой стороны. Переложить её на тарелку и накрыть другой тарелкой. Таким образом процесс тепловой обработки продолжится пока печень не остынет.

Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.

Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Морковь почистить, помыть и нарезать произвольно.

Нарезанную морковь добавить на сковороду к луку.

Припустить лук с морковью на сковороде 7-10 минут.

После морковь с луком переложить в кастрюлю с толстым дном, в которой будете готовить гуляш.

Добавить к луку и моркови томатную пасту.

Налить стакан воды и перемешать морковь, лук, томатную пасту.

Шампиньоны почистить, помыть и нарезать кусочками, но не мелкими.

Добавить шампиньоны в кастрюлю с соусом.

Проварить лук, морковь, томатную пасту и грибы 15 минут.

Добавить сметану в кастрюлю и перемешать.

В готовый соус выложить жареную говяжью печень. Посолить и поперчить по вкусу. Проварить еще 5 минут и выключить. Попробовать и если соус будет кисловатым(зависит от томатной пасты) то добавить немного сахара.

В готовое блюдо добавить измельченный чеснок и нарезанную зелень петрушки или укропа.

Гуляш из говяжьей печени с грибами готов. Нежные кусочки печени в соусе. Подаем на второе в обед или на ужин. Приятного аппетита!