Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами
| Порций | 8 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
По этому рецепту печеночные котлеты получаются более пышными и толстенькими, чем обычные без добавок. К тому же отварной картофель смягчает вкус печенки, а репчатый лук придает небольшую остроту. Немалую роль в общей гамме вкуса играют и шампиньоны. Подавать блюдо, учитывая что углеводы в нем уже присутствуют, лучше с овощами и соленьями. Любителям печени котлеты должны понравится.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
132
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 162 нравится |
Шампиньон | 150 г |
 |
Подсолнечное масло | 50 мл |
 |
Картофель | 250 г |
 |
Лук репчатый | 60 г |
 |
Соль | п/в |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Печень говяжья | 500 г |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 1](src="/r/x6/0a/d0/5a/640x.jpg")
Для приготовления котлет из говяжьей печени с картофелем и грибами потребуются такие продукты: говяжья печень, картофель, шампиньоны, яйцо, лук репчатый, подсолнечное рафинированное масло, соль и перец черный молотый.
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 2](src="/r/x6/0a/d0/5b/640x.jpg")
|
Картофель | 250 г |
Картофель сварить в “мундире”. Охладить и очистить от кожуры. В результате такого способа тепловой обработки жидкости в картофеле будет гораздо меньше, чем если сварить его без кожуры. В данном случае лишняя вода нам не нужна.
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 3](src="/r/x6/0a/d0/5c/640x.jpg")
Перемолоть вареный картофель через мясорубку.
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 4](src="/r/x6/0a/d0/5d/640x.jpg")
|
Печень говяжья | 500 г |
Говяжью печень очистить от пленки и удалить протоки, помыть. Измельчить в мясорубке или в блендере. Добавить к картофелю.
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 5](src="/r/x6/0a/d0/5e/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 60 г |
|
Шампиньон | 150 г |
Одну луковицу среднего размера и шампиньоны очистить и помыть. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 6](src="/r/x6/0a/d0/5f/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
Измельченные картофель, говяжью печень, шампиньоны и репчатый лук посолить и поперчить по вкусу.
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 7](src="/r/x6/0a/d0/60/640x.jpg")
Тщательно перемешать печень, лук, картофель, грибы, соль и перец черный молотый.
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 8](src="/r/x6/0a/d0/61/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
Добавить сырое куриное яйцо.
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 9](src="/r/x6/0a/d0/62/640x.jpg")
Перемешать все ингредиенты фарша для котлет.
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 10](src="/r/x6/0a/d0/63/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 50 мл |
На горячую сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой выкладывать фарш и обжарить котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 11](src="/r/x6/0a/d0/6c/640x.jpg")
Из указанного количества ингредиентов получается 16 штук котлет. Блюдо очень выгодное в плане выхода готовой продукции.
![Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами - Шаг 12](src="/r/x6/0a/d0/65/640x.jpg")
Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами готовы. Мягкие, пышные и вкусные. Приятного аппетита!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |