Котлеты из свинины с картофелем

Для приготовления таких котлет понадобится мякоть свинины. Причем совсем не обязательно брать шейную часть или заднюю, вполне подойдет свиной гуляш с небольшим содержанием жира. А также картофель, чеснок, морковь, зелень, яйцо, соль, перец, подсолнечное масло для жарки и мука для панировки.

Картофель и морковь моем, чистим. Картофель нарезаем произвольно и ставим варить с морковью.

Пока овощи варятся, займемся мясным фаршем. Перемалываем через мясорубку свинину.

Затем зелень(петрушка, укроп) и чеснок.

Добавляем яйцо.

Перемешиваем мясной фарш, чеснок, зелень и яйцо.

Затем перемалываем через мясорубку отварную морковь и добавляем к остальным ингредиентам.

Из отварного картофеля делаем пюре. Кладем в фарш для котлет.

Солим и перчим по вкусу и перемешиваем очень тщательно. Фарш для котлет готов.

Из фарша формируем длинные котлетки и обволакиваем в муке.

Обжариваем котлеты на подсолнечном масле с одной стороны.

И с другой стороны.

Мягкие и нежные котлетки из свинины с картофелем готовы.

Подаем на обед или ужин с овощами, аджикой или кетчупом.
Поскольку картофель - один из основных компонентов этого замечательного блюда, я хочу остановится на полезных свойствах этого удивительного овоща. Картофель - прежде всего источник калия, необходимого для регулирования водного баланса человеческого организма и поддержания работы сердца. Белок, который входит в состав картофеля, содержит большую часть аминокислот. Также в нем содержатся глюкоза, фруктоза и сахароза, фолиевая кислота, клетчатка, микро и макроэлементы и целый комплекс витаминов. Благодаря крахмалу, картофель стал вторым хлебом, так как обладает высочайшими питательными свойствами. Так что ешьте блюда с картофелем и приятного аппетита!