Friday, 06.23

Плов с бараниной и нутом в мультиварке

Порций	10
Время	3 часа
Кухня	Узбекская кухня
Категория	Мясо
Способ	Мультиварка

Вкусный и сытный узбекский плов с бараниной и нутом- это отменное аутентичное блюдо, с приготовлением которого в домашних условиях отлично справляется мультиварка! Конечно же, баранина в плове- это как свёкла в борще, с бараниной плов получится ароматным, таким, каким и должен быть настоящий плов! Нут (турецкий горох) в плове по-узбекски также играет свою особую, важную роль- он влияет на вкус и внешний вид плова, делает его сытнее и питательнее, ярче и оригинальнее! Предварительно нут нужно обязательно замочить в воде минимум часов на 8-10, и каждые 3-4 часа воду следует менять на чистую. Рассыпчатый длиннозёрный рис (басмати), много лука, моркови и чеснока, букет специй и пряностей- плов получился на славу! Если у вас нет мультиварки- не проблема! Приготовьте узбекский плов по этому же рецепту в толстостенном казане на плите или над углями! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6.61 г

Жиры 9.4 г

Углеводы 16.39 г

174 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 46 нравится

196 добавили себе

246

Вам нужно

Бобовые

Крупы

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления плова по-узбекски нам понадобятся следующие ингредиенты: баранина, нут, рис басмати или другой похожий рис, репчатый лук, чеснок, морковь, масло подсолнечное рафинированное, вода, куркума, зира (кумин), барбарис, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2

Нут

180 г

За 8-10 часов до начала приготовления плова заливаем нут холодной водой так, чтобы она покрывала его на 2 пальца. Воду каждые 3-4 часа меняем.

Шаг 3

Бараньи ребра

500 г

Баранину нарезаем порционными кусками. Если вы используете бараньи рёбра, то разрежьте их на кусочки с одной рёберной костью.

Шаг 4

Подсолнечное масло

50 мл

В чашу мультиварки наливаем подсолнечное рафинированное масло и закладываем кусочки баранины. Включаем режим “Жарка” на 15 минут.

Шаг 5

Лук репчатый

200 г

Пока баранина обжаривается, очищаем репчатый лук и морковь. Лук нарезаем четверть-кольцами.

Шаг 6

Морковь

200 г

Морковь нарезаем аккуратной соломкой. И лука, и моркови понадобится много, и чем больше, тем плов будет вкуснее!

Шаг 7

Периодически перемешивайте баранину для равномерного её обжаривания.

Шаг 8

Через 7-8 минут от начала обжаривания добавляем к баранине нарезанные лук и морковь.

Шаг 9

Обжариваем баранину с овощами оставшееся время установленного ранее режима, периодически перемешивая. Далее всыпаем соль, барбарис, зиру и немного чёрного молотого перца.

Шаг 10

С нута сливаем воду и добавляем горох в чашу мультиварки к овощам с бараниной вслед за специями.

Шаг 11

Также вливаем в чашу мультиварки горячую воду, всыпаем молотую куркуму и всё перемешиваем.

Шаг 12

Вода

200 мл

Закрываем крышку мультиварки, включаем режим “Тушение” на 90 минут. За это время баранина и нут отлично проготовились, бульон стал насыщенным и ароматным. Вливаем в чашу мультиварки ещё немного горячей воды.

Шаг 13

Рис промываем и всыпаем в чашу мультиварки, добавляем зубчики очищенного и слегка придавленного плоской стороной ножа чеснока. Аккуратно перемешиваем и закрываем крышку мультиварки.

Шаг 14

Готовим узбекский плов в режиме “Плов” 40 минут, а после оставляем настояться ещё минут на 20 в уже выключенной, но закрытой мультиварке.
Узбекский плов с бараниной и нутом, приготовленный в мультиварке, готов!

Шаг 15

Подавайте плов с нутом в горячем виде на общем блюде или порционно. К плову подайте салат из свежих помидоров с луком, зелень.
Приятного аппетита!

Плов с бараниной и нутом в мультиварке

Тематические подборки

Похожие рецепты