![Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке](https://www.patee.ru/r/x6/18/3a/1a/640m.jpg)
Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке
Порций | 6 |
Время | 1 час 40 мин |
Кухня | Русская кухня |
Категория | Мясо |
Способ | Классический |
Буженина - это свиное мясо со специями, запеченное в духовке. Буженина была любимым блюдом российской императрицы Анны Иоанновны.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 13.43 г
Жиры 9.76 г
Углеводы 2.02 г
150
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
30
5
Вам нужно
Грибы
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
![Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3a/1b/640x.jpg")
![Оливковое масло](https://www.patee.ru/r/x6/04/9b/f5/128x128.jpg)
Оливковое масло
0.5 ст.
![Подсолнечное масло](https://www.patee.ru/r/x6/04/9d/bf/128x128.jpg)
Подсолнечное масло
1 ст. л.
![Помидоры (томат)](https://www.patee.ru/r/x6/04/ac/ae/128x128.jpg)
Помидоры (томат)
3 шт.
![Перец болгарский](https://www.patee.ru/r/x6/04/b2/a0/128x128.jpg)
Перец болгарский
2 шт.
![Шампиньон](https://www.patee.ru/r/x6/06/02/34/128x128.jpg)
Шампиньон
300 г
![Петрушка](https://www.patee.ru/r/x6/04/e1/7e/128x128.jpg)
Петрушка
1 пуч.
![Укроп](https://www.patee.ru/r/x6/04/dc/67/128x128.jpg)
Укроп
1 пуч.
![Буженина](https://www.patee.ru/r/x6/05/d4/27/128x128.jpg)
Буженина
1 кг
![Приправа для мяса](/i/noPhotoFood128.png)
Приправа для мяса
п/в
![Итальянская приправа](/i/noPhotoFood128.png)
Итальянская приправа
п/в
Буженину чаще всего готовят из свинины, используют в основном заднюю часть, ошеек или окорок, реже – биток с косточкой (он может получиться суховатым). Мясо должно быть с прожилками и жирком.
Шаг 2
![Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3a/1c/640x.jpg")
1) Чтобы специи распределить равномерно по мясу ( около 1 кг) и придать ему более насыщенный вкус, помажьте его со всех сторон оливковым маслом 🧈, а затем добавьте наши специи( к примеру , я покупала специи специально предназначенные для буженины ). Оставьте мясо 🥩 в кастрюле на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
![Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3a/1d/640x.jpg")
2) Берём шампиньоны -300 г и крупно нарезам. Один грибок разделяем на четыре части.
Шаг 4
![Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3a/1e/640x.jpg")
3) Обмазываем оливковым маслом 🧈 и сверху посыпаем специями. Тщательно все перемешиваем.
Шаг 5
![Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3a/1f/640x.jpg")
4) Далее выкладываем на противень, предварительно смазав его небольшим количеством подсолнечного масла. Выкладываем наши грибы 🍄 так, чтобы осталось в середине место для других овощей.
Шаг 6
![Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3a/20/640x.jpg")
5) Нарезаем болгарский 🌶 перец-2 штуки и 🍅 помидоры -3 штуки , мелко нарезаем петрушку и укроп.
Шаг 7
![Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3a/21/640x.jpg")
6) Также обмазываем оливковым маслом 🧈 наши овощи и добавляем приправу для овощей, затем все тщательно перемешиваем.Кладем наши овощи🌶🍅🥦 в середину.
Шаг 8
![Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3a/22/640x.jpg")
7) Аккуратно сложите замаринованное мясо в пакет для запекания. Плотно зафиксируйте зажим на пакете.Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Запекайте мясо 🥩 на среднем уровне духовки 50-60 минут. Если вы хотите получить румяную корочку разрежьте пакет за 10-15 минут до конца приготовления. Овощи 🍅 🌶🥦запекайте в течение 20-30 минут, переодически помешивайте.
Шаг 9
![Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3a/23/640x.jpg")
Буженина готова!!! Сверху румяная корочка , а внутри сочное 🍖 мясо!
Шаг 10
![Сочная буженина с шампиньонами и овощами 🍅🌶🥦 в духовке - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3a/24/640x.jpg")
Приятного аппетита!