суббота, 07.34

Морские гребешки от шеф-повара Райана Де Персио

Порции	2
Время	1 час
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Этот простой рецепт блюда с морскими гребешками просто сорвёт вам крышу. Их легко приготовить, легко подать, и у них просто взрывной вкус!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,09 г

Жиры 1,61 г

Углеводы 9,64 г

78 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

108 добавили себе

116

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое полусухое

100 мл

Бульоны

Куриный бульон

1 л

Грибы

Белый гриб

50 г

Крупы

Полба

250 г

Масла, жиры

Масло канолы

п/в

Овощи свежие

	Лук репчатый	0,5 гол.
	Перец болгарский	2 шт.
	Чеснок	1 ст. л.

Рыба и морепродукты

Морские гребешки

500 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Томатная паста

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Винный уксус красный	2 ст. л.
	Перец кайенский (чили) молотый	1 ч. л.
	Перец черный молотый	п/в

Сыры

Пармезан

100 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Морские гребешки	500 г
	Перец болгарский	2 шт.
	Белый гриб	50 г
	Лук репчатый	0,5 гол.
	Чеснок	1 ст. л.
	Томатная паста	1 ст. л.
	Винный уксус красный	2 ст. л.
	Вино белое полусухое	100 мл
	Перец кайенский (чили) молотый	1 ч. л.
	Полба	250 г
	Куриный бульон	1 л
	Пармезан	100 г
	Масло канолы	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Соль	п/в

Лук и перцы помыть, очистить, нарезать кубиком и обжарить в течение 10 минут при среднем огне с двумя столовыми ложками масла канолы. Далее, добавить томатную пасту, перец чили и мелко порубленный чеснок, немного потушить, влить винный уксус и белое вино, засыпать полбу (или фарро), налить куриный бульон и варить 20 минут, помешивая. Когда фарро приготовится, посолить, добавить ложку сливочного масла, и тертый пармезан

Шаг 2

Большую сковороду поставить на огонь. Добавить две ложки масла канолы и столько же сливочного масла, обжарить заранее замоченные белые грибы, поперчить и посолить. Затем увеличить огонь и добавить к грибам морские гребешки, обжарить с двух сторон по 2-3 минуты до красивой карамелизации. Подавать гребешки выложив на фарро