AsyaYan
Monday, 19.32
Торт птичье молоко
| Порций | 10 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Давно готовила, тортик бисквитный, с воздушным суфле)
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3.92 г
Жиры 11.3 г
Углеводы 43.14 г
|
286
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
нравится28 добавили себе
29
5
Вам нужно
Водоросли
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
Сладости, джем, варенье
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Ванильный экстракт
1 ч. л.
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
70 г
Соль
1 щеп.
Яичный желток
3 шт.
Сахар-песок
70 г
Духовку нагреть до 170гр. Яйцо, желтки взбить с сахаром и ванильным экстрактом миксером добела. Добавить просеянную муку с солью. Выложить в круглую форму, выпекать 20мин, остудить в форме, нарезать пополам.
Шаг 2
Для сиропа вскипятить воду с сахаром, добавить лимонный сок, остудить. Пропитать коржи, уложить их в разъемную форму. Другая тут вряд ли подойдет.
Шаг 3
Сливочное масло
50 г
Яичный белок
3 шт.
Ванилин
2 г
Лимонная кислота
0.5 ч. л.
Агар-агар
4 г
Молоко сгущенное
100 г
Сахар-песок
300 г
Вода
0.5 ст.
Взбить мягкое масло со сгущенкой, отложить. Сахар смешать в сотейнике с агар-агаром и добавить воду, постепенно помешивая, довести до 110гр. Белки взбить с лимонной кислотой до мягких пиков, струйкой влить сироп, постоянно взбивая. Быстро промазать коржи по бокам, убрать в холодильник.
Шаг 4
Для глазури сливки довести почти до кипения, добавить поломанный на кусочки шоколад, оставить на пару минут и перемешать до однородности, покрыть торт, дать полностью остыть.
