пятница, 14.02

Торт Птичье молоко

Порций	10
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Готовим дома невероятно вкусный и нежный торт птичье молоко. Каждый кусочек тает во рту, как нежное облачко. Это идеальное угощение к любому празднику и к семейному чаепитию. Пышный, легкий, ароматный бисквит и воздушное, легкое суфле - это невероятное сочетание. В подробном рецепте приготовления вы сможете с легкостью и без лишних усилий приготовить торт птичье молоко на радость себе и своим родным. Главное здесь использовать не желатин, а именно ага-агар, структура суфле торта птичье молоко получается воздушная, легкая и шелковистая. Готовьте с удовольствием.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,31 г

Жиры 15,12 г

Углеводы 49,03 г

338 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 75 нравится

363 добавили себе

442

Вам нужно

Водоросли

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Сладости, джем, варенье

Маршмэллоу

70 г

Шоколад темный, 60-69% какао

Соки, воды, напитки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления торта птичье молоко нам понадобиться: яйца, сахар, ванилин, разрыхлитель, мука, сливочное масло, сгущенное молоко, вода, агар-агар, зефир маршмеллоу, шоколад.

Шаг 2

Агар-агар

8 г

В кастрюлю с толстым дном всыпать ага-агар.

Шаг 3

Вода

140 мл

Агар-агар залить водой и отставить в сторону примерно на час.

Шаг 4

Приготовим бисквит, для этого в большую емкость вбить одно яйцо и два желтка.

Шаг 5

Затем яйца взбить в легкую пену.

Шаг 6

Сахар-песок

60 г

Всыпать сахар и взбить в светлую, пышную массу.

Шаг 7

К яичной массе просеять муку с разрыхлителем.

Шаг 8

Аккуратно перемешать движениями снизу вверх.

Шаг 9

Переложить тесто в форму диаметром 18-20 см, разровнять. Выпекать до готовности, около 15 минут, при 180 С.

Шаг 10

Вынуть бисквит из духовки и из формы, остудить на решетке, затем разрезать на два коржа.

Шаг 11

Сливочное масло

140 г

Пока бисквит остывает приготовим крем. Для этого нужно взять очень мягкое сливочное масло. Слегка взбить миксером.

Шаг 12

Молоко сгущенное

120 мл

Затем понемногу добавляя к маслу сгущенное молоко взбить миксером до состояния гладкого крема. Отставить в сторону.

Шаг 13

Сахар-песок

400 г

Емкость с агар-агаром поставить на средний огонь. Довести до растворения агара, варить минутку. Добавить весь сахар и варить, помешивая, до 110 градусов. Снять сироп с огня и дать чуток остыть.

Шаг 14

Яичный белок

2 шт.

Отдельно взять подготовленные белки, взбить до получения пены.

Шаг 15

Затем не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливать агарный сироп. Взбивать нужно около 8-10 минут. В итоге должна получиться масса, похожая на плотную меренгу и увеличиться в 3-4 раза.

Шаг 16