Saturday, 02.15

Торт "Птичье молоко" по бабушкиному рецепту.

Порций	12
Время	3 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Торт "Птичье Молоко" - классика кондитерского искусства. Рецепт этого советского десерта должен быть в кулинарной книги каждой домохозяйки, которая любит баловать своих домашних и гостей сладкими изысками.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7.22 г

Жиры 9.2 г

Углеводы 31.55 г

238 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 75 нравится

498 добавили себе

577

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

200 г

Соки, воды, напитки

Вода

150 мл

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Выпекаем самый обыкновенный и легкий бисквит.

Шаг 2

Яйцо куриное

10 шт.

Отделяем белки от желтков, убираем белки в холодильник. Важно, чтобы желток не попал в белки, иначе он не взобьется.

Шаг 3

Сахар кондитерский

1 ст.

Желтки и сахар(1 стакан) растереть.
Взбить массу.

Шаг 4

Добавить ложку муки, перемешать
Влить стакан молока.

Шаг 5

На водяной бане довести до кипения помешиваем. (Крем должен стать густым и блестящим)
Охладить массу.

Шаг 6

Растереть пачку масла с пачкой ванили.

Шаг 7

40 г желатина залить 150 мл воды, настаивать 15 минут, прогреть на водяной бане до полного растворения.

Шаг 8

Соединить крем и масляную массу.

Шаг 9

Взбить белки до пиков.

Шаг 10

Сахар кондитерский

1 ст.

Ввести сахар в белки и взбивать до растворения. Медленной струйкой вливаем растворившийся и остывший желатин.

Шаг 11

Соединяем крем и белковую массу. Осторожно!!! Крема будет очень много, поэтому берите тазик))) и белки начнут быстро застывать, если желатин свежий. Перемешать до однородной массы.

Шаг 12

Разделяем корж надвое. И один укладываем в основание. Я использовала раздвижную форму, тк легче доставать в дальнейшем торт.

Шаг 13

Вливаем массу "птичье молоко" и укрываем другим коржом. Ставим в холодильник, торт можно есть через 30 минут, но он у меня стоял в холодильнике ночь.

Шаг 14

Шоколад темный, 70–85% какао

200 г

Сливочное масло

2 ч. л.

На водяной бане топим шоколад и масло, снимаем и мажем торт)))

Шаг 15

Вуаля))))) приятного аппетита! Аккуратно, он очень калорийный, но перед его вкусом невозможно устоять. 😋🍰

Торт "Птичье молоко" по бабушкиному рецепту.

Тематические подборки

Похожие рецепты