Черничный торт

Установить решетку духовки на среднее положение. Разогреть духовку до 175С. Смазать маслом 2 круглые формы для выпечки (22см) или форму для 12 кексов с кекс лайнерами.

Черничный сироп:
Положить замороженную чернику в миску, накрыть и убрать в микроволновую печь, пока черника не станет мягкой и не выпустит сок (примерно 5 минут). Процедить чернику в маленькую кастрюлю через мелкий сетчатый фильтр и слегка прижать, чтобы выдавить весь сок. Мякоть выбросить. Довести сок до кипения и варить на среднем огне помешивая, пока не станет густым, примерно 8-10 минут (должно получиться примерно 80мл). Отложить в сторону.

Торт:
Взбить молоко, уксус и 60мл черничного сиропа. Отложить в сторону.

Взбить размягченное масло и сахар, пока смесь не станет воздушной (примерно 3-4 минуты). Взбивая добавить по одному яичные белки. Добавить ванилин.

Просеять в среднюю миску муку, разрыхлитель, соду и соль. Тщательно перемешать.

Добавить сухие ингредиенты в смесь с маслом попеременно с молочной смесью (начиная и заканчивая мукой). Тщательно взбить.

Разлить тесто равномерно в 2 подготовленные формы для выпечки (или формочки для кексов). Выпекать торт 30-35 минут (кексы 20-22 минут). Проверить готовность зубочисткой. Дать остыть в форме 10 минут, затем выложить на решетку для охлаждения и дать остыть полностью.

Глазурь:
Взбить миксером на средней скорости размягченное масло и сливочный сыр (примерно 30 секунд). Добавить сахарную пудру и взбить на низкой скорости до получения однородной массы. Затем увеличить скорость до средней и взбивать, пока смесь не станет светлой и пушистой, примерно 2 минуты.

Добавить в смесь оставшийся сироп черники и соль и тщательно перемешать (примерно 30 секунд). Добавить еще 240г сахарной пудры, чтобы глазурь была гуще. Убрать в холодильник.

Затем смазать глазурью торт (или кексы) и можно подавать.

Наслаждайтесь!