пятница, 13.01

Лимонные кексы с черникой

Порции	24
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Легкие и вкусные мини-кексы с йогуртом, лимоном и черникой, покрытые сливочно-лимонный кремом.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,24 г

Жиры 15,58 г

Углеводы 45,31 г

328 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

45 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

350 г

Молочные продукты

Йогурт

240 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	2,5 ст.
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	360 г
	Сахарная пудра	4 ст.
	Соль	0,7 ч. л.

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

3 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	0,5 ч. л.
	Сода пищевая	0,5 ч. л.

Сыры

Сыр сливочный

230 г

Фрукты, ягоды

	Цедра лимона	1 ст. л.
	Цедра лимона	1 ч. л.
	Черника	360 г

Яйца

	Яичный желток	3 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в 12 чашечек формы для выпечки мини-кексов.

Шаг 2

	Сливочное масло	240 г
	Сахар-песок	360 г

Взбить в миске миксера масло с сахаром до светлой пышной массы.

Шаг 3

	Яйцо куриное	2 шт.
	Яичный желток	3 шт.

По одному добавить яйца и яичные желтки, тщательно взбивая после каждого.

Шаг 4

	Цедра лимона	1 ст. л.
	Лимонный сок	2 ст. л.
	Ванильный экстракт	0,5 ч. л.

Добавить сок и цедру лимона и ванилин, взбить.

Шаг 5

Соскрести массу со стенок миски лопаточкой и взбивать еще 30 секунд.

Шаг 6

	Мука пшеничная	2,5 ст.
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.
	Сода пищевая	0,5 ч. л.
	Соль	0,7 ч. л.

Смешать в другой миске муку с разрыхлителем, содой и солью.

Шаг 7

Йогурт

240 мл

Понемногу добавить мучную смесь в масляную, чередуя с йогуртом (начать и закончить мукой).

Шаг 8

Добавив последнюю порцию мучной смеси, достать миску из миксера и аккуратно перемешать ложкой.

Шаг 9

Черника

360 г

Ввести в тесто чернику.

Шаг 10

Выложить тесто в приготовленную форму, наполняя чашечки на 2/3.

Шаг 11

Аккуратно потрясти форму, чтобы удалить образовавшиеся пузырьки воздуха.

Шаг 12

Выпекать в разогретой духовке (175С) около 17 минут, проверить готовность зубочисткой. Достать кексы из духовки и полностью остудить.

Шаг 13

	Сыр сливочный	230 г
	Сливочное масло	110 г
	Сахарная пудра	4 ст.
	Лимонный сок	1 ст. л.
	Цедра лимона	1 ч. л.

Крем:
Взбить сливочный сыр с маслом до пышной массы. Убавить скорость миксера до низкой и понемногу добавить сахарную пудру, сок и цедру лимона. Когда масса станет однородной, прибавить скорость до высокой и взбивать еще 5 минут.

Шаг 14