четверг, 08.52

Папарделле с рагу из мяса птицы

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

В оригинале рецепт был с кроликом, но я морально к такому не готова...)

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,27 г

Жиры 5,86 г

Углеводы 16,47 г

182 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

14 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное полусухое

125 мл

Бульоны

Куриный бульон

150 мл

Зелень и листовые овощи

Макаронные изделия

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Птица

Сахар, мёд, соль

Соусы

Специи, пряности, добавки

Сыры

Шаги приготовления

Шаг 1

Вино красное полусухое

Лук, чеснок, морковь нарезать. Бекон нрезать кубиками. Мясо птицы нарезать порционными кусочками, натереть солью, перцем. Разогреть масло в сковороде, поджарить мясо до золотистости со всех сторон, около 2-3мин с каждой. Вынуть из сковороды. В кастрюлю выложить лук, чеснок, морковь, жарить на сильном огне до золотистости и мягкости. Добавить бекон и жарить 6-8мин. Вернуть мясо на огонь, влить вино и томат.пасту, варить до выпаривания половины жидкости. Влить бульон, положить розмарин, тимьян, готовить под накрытой крышкой 20-30мин, снова вынуть мясо. Если соус жидкий, уварить его до загустения, попробовать на соль. Вернуть мясо в рагу и подогреть.
За 2-3мин до подачи в юольшой кастрюле вскипятить воду, посолить и варить пасту до состояния аль денте, воду слить, перемешать пасту с рагу. Посыпать рубленой петрушкой и тертым сыром.