Куриная грудка с рисом и грибами

Для приготовления куриной грудки с рисом и грибами понадобятся: филе куриной грудки, шампиньоны, лук репчатый, морковь, отварной рис, сливки, сухое белое вино, соль, масло сливочное, масло растительное, мука, перец черный молотый, сухари панировочные, яйцо.

Грудку разрезаем на две половины.

В кастрюлю наливаем воду, кладем половину грудки, шампиньоны, лук репчатый и морковь. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 30 минут. Солим и перчим по вкусу.

Вторую половину филе грудки солим и перчим.

Обволакиваем в панировочных сухарях и жарим на растительном масле(оливковом, подсолнечном) с обеих сторон.

Готовим соус. В миску наливаем сливки.

В сливки кладем желток.

Взбалтываем сливки с желтком.

В сливки с желтком добавляем сухое белое вино и куриный бульон, в котором сварилась половина грудки.

Смесь сливок, вина, желтка и бульона солим и перчим по вкусу. Переливаем в кастрюлю или сотейник. Затем насыпаем столовую ложку муки и тщательно перемешиваем так, чтоб не было комочков. Проще сделать так. Четверть стакана этой смеси соединяем с мукой. Перемешиваем и уже без комочков выливаем в кастрюлю.

Кастрюлю ставим на огонь и непрерывно мешая доводим до загустения, не доводя до кипения.

В горячий соус кладем сливочное масло и перемешиваем. Соус готов.

Отварное филе грудки мелко нарезаем, кладем в соус и перемешиваем.

Жареное филе нарезаем небольшими кусочками.

А теперь формируем блюдо. На середину большой тарелки кладем отварной рис. В ингредиентах указано количество отварного риса на две порции.

Отварные шампиньоны нарезаем пластинами. Выкладываем вокруг риса шампиньоны и кусочки жареной грудки. На рис кладем отварную грудку в соусе.

Украшаем отварной морковью и зеленью. Подаем торжественно. Приятного аппетита!!