Zoya7

среда, 20.24

Куриная грудка с рисом и грибами

Порции	2
Время	1 час
Кухня	Французская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Это порционное блюдо - два в одном. Куриная грудка в двух видах: отварная в пикантном соусе из белого сухого вина, сливок, желтка и куриного бульона и обжаренная в сухарях. Подать грудку можно с отварным рассыпчатым рисом или с жареным картофелем. Блюдо простое и недорогое, но очень нарядное и вкусное. Без особых материальных затрат можно приготовить поистине ресторанное блюдо и подать его гостям.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,49 г

Жиры 4,49 г

Углеводы 13,95 г

139 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 134 нравится

938 добавили себе

1076

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

100 мл

Бульоны

Куриный бульон

1 ст.

Грибы

Шампиньон

70 г

Крупы

Рис жасмин

1 ст.

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	20 мл
	Сливочное масло	30 г

Молочные продукты

Сливки

70 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст. л.

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.

Птица

Куриная грудка

500 г

Сахар, мёд, соль

Соль морская

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари панировочные

3 ст. л.

Яйца

Яичный желток

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления куриной грудки с рисом и грибами понадобятся: филе куриной грудки, шампиньоны, лук репчатый, морковь, отварной рис, сливки, сухое белое вино, соль, масло сливочное, масло растительное, мука, перец черный молотый, сухари панировочные, яйцо.

Шаг 2

Куриная грудка

500 г

Грудку разрезаем на две половины.

Шаг 3

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Шампиньон	70 г

В кастрюлю наливаем воду, кладем половину грудки, шампиньоны, лук репчатый и морковь. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 30 минут. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 4

	Соль морская	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Вторую половину филе грудки солим и перчим.

Шаг 5

	Сухари панировочные	3 ст. л.
	Подсолнечное масло	20 мл

Обволакиваем в панировочных сухарях и жарим на растительном масле(оливковом, подсолнечном) с обеих сторон.

Шаг 6

Сливки

70 мл

Готовим соус. В миску наливаем сливки.

Шаг 7

Яичный желток

1 шт.

В сливки кладем желток.

Шаг 8

Взбалтываем сливки с желтком.

Шаг 9

	Куриный бульон	1 ст.
	Вино белое сухое (столовое)	100 мл

В сливки с желтком добавляем сухое белое вино и куриный бульон, в котором сварилась половина грудки.

Шаг 10

Мука пшеничная

1 ст. л.

Смесь сливок, вина, желтка и бульона солим и перчим по вкусу. Переливаем в кастрюлю или сотейник. Затем насыпаем столовую ложку муки и тщательно перемешиваем так, чтоб не было комочков. Проще сделать так. Четверть стакана этой смеси соединяем с мукой. Перемешиваем и уже без комочков выливаем в кастрюлю.

Шаг 11