Фриттата курицей и киноа

Приготовить куриное филе - отварить или пожарить. Немного остудить и мелко нарезать.

Нарезать консервированный перец и зеленый лук.

Слегка взбить яйца.

Положить киноа в кастрюлю с водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 12-15 минут, пока вся вода не впитается. Снять с огня и отложить в сторону остывать.

Разогреть духовку до 190С.

Смешать в большой миске сливочный сыр с яйцами и миндальным молоком.

Добавить куриное филе, красный перец и лук.

Добавить соль, черный перец, чесночный порошок и свежую петрушку, перемешать.

Когда киноа остынет, добавить в миску с остальными ингредиентами, тщательно перемешать.

Побрызгать форму для пирога диаметром 20 см спреем для выпечки. Выложить приготовленную смесь в форму.

Запекать 25 минут.

Переместить под бройлер и оставить еще на 3-5 минут, чтобы поверхность подрумянилась.

Подавать фриттату горячей.