среда, 13.27

Курица гунбао

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Китайская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,7 г

Жиры 3,38 г

Углеводы 7,62 г

78 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

19 добавили себе

Вам нужно

Мука, крахмал

Крахмал кукурузный

2 ч. л.

Овощи свежие

	Имбирь свежий (корень)	80 г
	Огурец	2 шт.
	Перец болгарский	2 шт.
	Перец кайенский	1 шт.
	Чеснок	3 зуб.

Орехи, семечки

Арахис

80 г

Птица

Куриная грудка

1 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	3 ст. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Вода

6 ст. л.

Соусы

Соевый соус

4 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Паприка молотая	п/в
	Перец красный острый молотый	0,5 ч. л.
	Перец черный молотый	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Арахис	80 г
	Куриная грудка	1 шт.
	Перец красный острый молотый	0,5 ч. л.
	Огурец	2 шт.
	Паприка молотая	п/в
	Соль	п/в
	Перец болгарский	2 шт.
	Крахмал кукурузный	2 ч. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Вода	6 ст. л.
	Имбирь свежий (корень)	80 г
	Сахар-песок	3 ст. л.
	Соевый соус	4 ст. л.
	Перец кайенский	1 шт.
	Чеснок	3 зуб.

Куриную грудку вымыть, очистить от плёнок и хрящей, порезать тонкими полосками длиной 3-5 см и толщиной 1,5 см.
Приготовить маринад: 4 ст. л. соевого соуса смешать с 6 ст. л. тёплой воды и 3 ст. л. сахара (можно заменить 20 мл мёда).
Курицу залить половиной маринада, перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.
Арахис поджарить в течение 2-3 минут на сухой сковороде, остудить, снять кожуру.
В это время горький перец очистить от плодоножки и семечек, порезать тонкими кольцами. Чеснок и корень имбиря почистить, мелко нарезать.
Болгарский перец и огурец нарезать крупной соломкой, близкой по размерам с куриным филе.
Когда курица уже замариновалась, поставить на сильный огонь сковороду. В хорошо раскалённое растительное масло бросить острые ингредиенты – чеснок, чили и имбирь, интенсивно перемешивать в течение 2-3 минут.
Следом на сковороду (в идеале использовать толстостенный вок) оправить куриное филе. Перевести огонь на средний уровень. Периодически перемешивать, жарить до зарумянивания.
Добавить сладкий перец, огурцы, специи и арахис. На самом маленьком огне тушить до мягкости овощей. В остатки маринада добавить кукурузный крахмал, перемешать, добавить в курицу. Томить блюдо под крышкой до густой консистенции соуса.
Подавать острую курочку Гунбао можно с рисом, пшеничной либо гречневой лапшой, а можно как самостоятельное блюдо.