пятница, 05.45

Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Французская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

В этом рецепте вы не только узнаете как вкусно запечь куриные фрикадельки с цветной капустой, но и познакомитесь с приготовлением соуса бешамель в домашних условиях. Белый соус Бешамель - один из основных соусов французской кухни, он отлично подходит ко многим горячим блюдам из мяса, рыбы или овощей, а также идеален для запеканок, лазаньи и мусаки. Также можете использовать его как приправу к различным горячим блюдам или для лазаньи и запеканок.
Также в данном рецепте можно вместо цветной капусты использовать брокколи, а вместо курицы взять любой другой фарш. Но конечно самые нежные фрикадельки будут из куриного фарша.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,1 г

Жиры 4,83 г

Углеводы 4,71 г

93 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 19 нравится

161 добавил себе

184

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Орехи, семечки

Птица

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

Сыры

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся капуста цветная, куриное филе, яйцо куриное, молоко, репчатый лук, соль, сыр твердый, мука пшеничная, сливочное масло, мускатный орех, лавровый лист, прованские травы и приправа для курицы.

Шаг 2

Молоко коровье

300 г

Наливаем молоко в небольшую миску или кастрюльку, ставим на огонь.

Шаг 3

Добавляем в миску смесь сухих трав и соль.

Шаг 4

Лук репчатый

100 г

Лавровый лист сушеный

1 шт.

Луковицу чистим и разрезаем на 4 части. Добавляем в молоко лук, лавровый лист. Слегка размешиваем приправы.

Шаг 5

Доводим молоко до кипения, выключаем плиту и оставляем молоко остывать и заодно настаиваться, пропитываться ароматом добавок. Перед приготовлением соуса процеживаем молоко через сито.

Шаг 6

Луковицу чистим и измельчаем, добавляем к фаршу. Солим.

Шаг 7

Также к фаршу добавляем яйцо и приправу для курицы.

Шаг 8

Капуста цветная

700 г

Цветную капусту разбираем на отдельные соцветия, моем и бланшируем. Для этого кипятим воду. Опускаем цветную капусту в кипяток, даём воде снова закипеть и варим 3 минуты.

Шаг 9

После чего воду с капусты сливаем.

Шаг 10

Сливочное масло

30 г

Готовим соус. Растапливаем на сковороде сливочное масло.

Шаг 11

Мука пшеничная

15 г

Добавляем в него муку. Интенсивно помешиваем деревянной лопаточкой или ложкой примерно 1 мин.

Шаг 12

Небольшими порциями добавляем процеженное молоко, все время продолжая мешать, чтобы не было комочков. Доводим до кипения, провариваем 2-3 минуты и выключаем.
Густоту соуса всегда можно подкорректировать добавлением горячего молока.

Шаг 13