Куриная грудка запеченная с баклажанами и помидорами

Для приготовления куриной грудки с баклажанами и помидорами потребуется: филе куриное, баклажан, помидор, подсолнечное масло, чеснок, укроп, соль, перец черный молотый, сыр твердый.

Два баклажана среднего размера помойте, очистите и нарежьте пластинами толщиной 3-4 мм. Выложите в тарелку слоями, посыпая каждый слой солью. Дайте постоять баклажанам с солью 15-20 минут. После жидкость слейте и баклажаны высушите салфеткой.

Пластины баклажанов обжарьте в сковороде на рафинированном подсолнечном масле с обеих сторон.

Половину баклажан выложите в огнеупорную форму.

Куриную грудку помойте разрежьте пластами и слегка отбейте. Выложите в форму на баклажаны.

Посолите и поперчите курицу по вкусу.

Накройте куриное филе оставшимся баклажаном.

Помидоры помойте и нарежьте пластинками. Выложите на баклажаны.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Посыпьте помидоры чесноком.

Укроп мелко нарежьте и посыпьте помидоры с чесноком.

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекайте куриную грудку с баклажанами и помидорами 25-30 минут. После достаньте из духовки, снимите фольгу и посыпьте тертым сыром.

Верните форму в духовку на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.

Куриная грудка, запеченная в духовке с баклажанами и помидорами готова.

Подавайте блюдо в горячем виде.

Сочная, нежная куриная грудка в сочетании с баклажанами и помидорами станет отличным летним блюдом в будни и праздники. Приятного аппетита!