Слоеная "баба" по-австрийски

Развести дрожжи в теплом кефире, добавить 1 ст. л. сахара, муку просеять а миску и сделать в ней углубление, влить дрожжевую смесь, прикрыть миску и оставить на 10-15 мин.

Добавить остальной сахар, ванильный сахар, ром, яйца. Месить тесто до гладкости.

Тесто убрать в теплое место до увеличения массы втрое.

Выпекать - в форме с дырочкой, смазать форму маслом и присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.

Приготовить начинку 1: замочить курагу и чернослив с смеси кипятка и коньяка, полностью остудить и сцедить лишнюю жидкость.

Начинка 2: взбить сливочное масло с сахаром, примешать желток, добавить творог, крахмал и ром.

я использовала крупные кусочки абрикоса из конфитюра.

Раскатать тесто в жгут и разделить на 24 части.

Скатать кусочки в шарики, каждый из них раскатать в кружочка. выложить на половину кружочка начинку, смазать края желтком и плотно защипнуть края, чтоб начинка не вытекала.

Все пирожки уложить в форму друг на друга, чередуя начинки.

закрыть форму и дать подойти тесту 1,5-2 часа.

Затем выпекать в духовке нагретой до 200 градусов 10 мин., убавить температуру до 180 градусов, накрыть форму и выпекать 55 мин.

Остудить и посыпать сахарной пудрой или полить глазурью: сахарная пудра+молоко