Фаршированные грибы

Разогреть духовку до 200С.

Для рецепта нам понадобится несвежий хлеб (двух-трехдневной давности). Измельчить хлеб в кухонном комбайне до консистенции крошки.

Добавить масло, соль, перец и тимьян, перемешать.

Выложить массу на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Запекать 6-8 минут, пока не подрумянится. Достать из духовки, остудить и выложить в большую миску.

Аккуратно отделить шляпки грибов от ножек.

Мелко нарезать половину ножек (остальные нам не понадобятся, можете их выбросить).

Положить шляпки грибов на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Запекать в духовке около 10 минут, пока не начнет выделяться сок. Достать из духовки и отложить в сторону.

Пока шляпки грибов пекутся, растопить 30 г масла на небольшой сковороде на средне-сильном огне.

Добавить нарезанные ножки грибов и обжаривать, периодически помешивая, около 5 минут.

Добавить оставшееся масло, желтый лук, шалот, чеснок и орегано. Обжаривать, периодически помешивая, до готовности. При желании приправить солью и перцем.

Снять с огня и выложить в миску с хлебной крошкой. Добавить тертый пармезан и петрушку, тщательно перемешать.

Положить начинку в шляпки грибов, слегка надавить, чтобы не высыпалась, и уложить шляпки на чистом противне на небольшом расстоянии друг от друга.

Запекать 15-20 минут, пока грибы не размягчатся, а начинка не подрумянится.

Можно украсить дольками лимона и подавать.