Тыквенный суп с перцем халапеньо

Мелко нарезать лук, измельчить чеснок.

Нарезать мякоть тыквы-сквош кубиками.

Очистить перец халапеньо от зерен и нарезать.

Нагреть масло в большой кастрюле на сильном огне и обжарить в нем мелко нарезанный лук (3-5 минут).

Добавить измельченный чеснок и обжаривать около 45 секунд, пока не почувствуете аромат чеснока.

Добавить сушеный шалфей, бульон и белое вино, довести до кипения.

Добавить кубики тыквы.

Убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить 10-15 минут, пока тыква не размягчится.

Добавить перец, сливки и тертый сыр и довести до кипения.

Перелить суп в блендер и взбить до консистенции пюре (можно порциями).

Приправить мускатным орехом, солью и перцем и подавать, украсив свежим перцем и сливками.