Вегетарианский борщ с маслятами
| Порций | 6 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
В сезон грибов ассортимент вегетарианских блюд увеличивается. Их можно готовить с лисичками, подосиновиками, подберезовиками, груздями, белыми грибами. Сегодня у меня борщ с маслятами. Блюдо вкусное, полезное и нежирное. Технология его приготовления практически ничем не отличается от вегетарианского борща без грибов. Маслята предварительно следует почистить и отварить в воде 25-30 минут, а потом в процессе варки борща добавить в кастрюлю. Маслята в данном случае, как продукт, содержащий растительный белок, заменяют мясо и делают блюдо сытным.
|
36
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 27 нравится |
Маслёнок | 500 г |
 |
Петрушка | 15 г |
 |
Подсолнечное масло | 50 мл |
 |
Капуста белокочанная | 300 г |
 |
Картофель | 2 шт. |
 |
Лук репчатый | 1 шт. |
 |
Морковь | 1 шт. |
 |
Помидоры (томат) | 2 шт. |
 |
Свекла | 1 шт. |
 |
Чеснок | 2 шт. |
 |
Соль | п/в |
 |
Вода | 1,8 л |
 |
Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
 |
Перец черный молотый | п/в |
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 1](src="/r/x6/0c/23/a5/640x.jpg")
Для приготовления вегетарианского борща с маслятами потребуются следующие ингредиенты: морковь, лук репчатый, картофель, свёкла, маслята свежие, помидоры, капуста белокочанная, масло подсолнечное, чеснок, петрушка, соль лавровый лист и перец черный молотый.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 2](src="/r/x6/0c/23/a6/640x.jpg")
|
Маслёнок | 500 г |
Маслята почистить и помыть.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 3](src="/r/x6/0c/23/a7/640x.jpg")
Нарезать грибы небольшими кусочками.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 4](src="/r/x6/0c/23/a8/640x.jpg")
Выложить маслята в кастрюлю и залить водой.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 5](src="/r/x6/0c/23/a9/640x.jpg")
Варить маслята 25-30 минут, воду слить.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 6](src="/r/x6/0c/23/aa/640x.jpg")
|
Картофель | 2 шт. |
Картофель почистить, помыть и нарезать кусочками.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 7](src="/r/x6/0c/23/ab/640x.jpg")
|
Вода | 1,8 л |
В кастрюлю выложить нарезанный картофель и налить один литр воды.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 8](src="/r/x6/0c/23/ac/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Морковь | 1 шт. |
|
Подсолнечное масло | 50 мл |
Морковь с репчатым луком почистить и помыть. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. На сковороду налить рафинированное подсолнечное масло и выложить лук с морковью.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 9](src="/r/x6/0c/23/aq/640x.jpg")
Тушить эти овощи 10-12 минут.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 10](src="/r/x6/0c/23/ae/640x.jpg")
Добавить тушеные морковь с луком в кастрюлю к картофелю, продолжать варить на небольшом огне.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 11](src="/r/x6/0c/23/af/640x.jpg")
|
Свекла | 1 шт. |
Свёклу среднего размера почистить, помыть и натереть на терке. Добавить в кастрюлю к остальным овощам. Маслята выложить в кастрюлю. Долить еще 800 мл воды.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 12](src="/r/x6/0c/23/b0/640x.jpg")
|
Капуста белокочанная | 300 г |
Капусту нарезать соломкой и добавить в борщ.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 13](src="/r/x6/0c/23/b1/640x.jpg")
|
Помидоры (томат) | 2 шт. |
|
Соль | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
|
Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и натереть на терке. Добавить в кастрюлю. Варить борщ до готовности всех овощей. За 10 минут до окончания приготовления посолить, поперчить и положить лавровый лист.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 14](src="/r/x6/0c/23/b2/640x.jpg")
|
Чеснок | 2 шт. |
Чеснок почистить и измельчить. Добавить в готовый борщ.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 15](src="/r/x6/0c/23/b3/640x.jpg")
|
Петрушка | 15 г |
Петрушку помыть, мелко нарезать и приправить готовый борщ.
![Вегетарианский борщ с маслятами - Шаг 16](src="/r/x6/0c/23/b4/640x.jpg")
Вегетарианский борщ с маслятами готов. Подаем на обед со сметаной или без нее по вашему вкусу. Ароматный, вкусный и полезный. Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |