![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью](https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/7a/640m.jpg)
Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью
Порций | 6 |
Время | 45 мин |
Кухня | Русская кухня |
Категория | Супы |
Способ | Классический |
Друзья! Во время поста первое блюдо - самое основное и главное в течение дня, на мой взгляд. Оно должно насыщать, придавать сил и энергии и радовать глаз. Борщ справляется со всеми этими задачами на ура! Позвольте мне поделиться с вами самым удачным рецептом постного борща, подсказанный собственным опытом и многолетней практикой.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1.96 г
Жиры 0.89 г
Углеводы 11.9 г
61
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
178
5
Вам нужно
Масла, жиры
Овощи свежие
![Капуста белокочанная](https://www.patee.ru/r/x6/04/cb/72/128x128.jpg)
Капуста белокочанная
250 г
![Картофель](https://www.patee.ru/r/x6/04/d3/7d/128x128.jpg)
Картофель
3 шт.
![Лук репчатый](https://www.patee.ru/r/x6/04/c2/53/128x128.jpg)
Лук репчатый
2 шт.
![Морковь](https://www.patee.ru/r/x6/04/bb/d4/128x128.jpg)
Морковь
3 шт.
![Перец болгарский зеленый](/i/noPhotoFood128.png)
Перец болгарский зеленый
1 шт.
![Свекла](https://www.patee.ru/r/x6/04/a9/2d/128x128.jpg)
Свекла
3 шт.
![Сельдерей](https://www.patee.ru/r/x6/04/a8/da/128x128.jpg)
Сельдерей
2 стеб.
![Чеснок](https://www.patee.ru/r/x6/04/92/72/128x128.jpg)
Чеснок
2 зуб.
Сахар, мёд, соль
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
Соусы
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/7b/640x.jpg")
![Свекла](https://www.patee.ru/r/x6/04/a9/2d/128x128.jpg)
Свекла
3 шт.
![Морковь](https://www.patee.ru/r/x6/04/bb/d4/128x128.jpg)
Морковь
3 шт.
![Капуста белокочанная](https://www.patee.ru/r/x6/04/cb/72/128x128.jpg)
Капуста белокочанная
250 г
![Картофель](https://www.patee.ru/r/x6/04/d3/7d/128x128.jpg)
Картофель
3 шт.
![Лук репчатый](https://www.patee.ru/r/x6/04/c2/53/128x128.jpg)
Лук репчатый
2 шт.
![Перец болгарский зеленый](/i/noPhotoFood128.png)
Перец болгарский зеленый
1 шт.
![Сельдерей](https://www.patee.ru/r/x6/04/a8/da/128x128.jpg)
Сельдерей
2 стеб.
![Томатное пюре](/i/noPhotoFood128.png)
Томатное пюре
200 мл
![Фасоль консервированная](https://www.patee.ru/r/x6/04/9d/32/128x128.jpg)
Фасоль консервированная
400 г
![Яблочный уксус](https://www.patee.ru/r/x6/04/8e/fd/128x128.jpg)
Яблочный уксус
3 ст. л.
![Сахар коричневый](https://www.patee.ru/r/x6/05/c0/97/128x128.jpg)
Сахар коричневый
1 ст. л.
![Соль морская](https://www.patee.ru/r/x6/05/c9/46/128x128.jpg)
Соль морская
п/в
![Перец черный горошком](https://www.patee.ru/r/x6/05/89/41/128x128.jpg)
Перец черный горошком
п/в
![Чеснок](https://www.patee.ru/r/x6/04/92/72/128x128.jpg)
Чеснок
2 зуб.
![Оливковое масло](https://www.patee.ru/r/x6/04/9b/f5/128x128.jpg)
Оливковое масло
2 ст. л.
Для меня приготовление борща- своеобразный ритуал, требующий особого состояния души. Без настроения это блюдо я не готовлю. Поэтому в ингредиентах под номером 1 я бы указала - настроение- килограмма 3 😋. Кроме этого нам понадобится свёкла, морковь, капуста, картошка, лук, сладкий зелёный перчик, стебли сельдерея , томатное пюре, красная консервированная фасоль, яблочный уксус, соль, коричневый сахар, перец, любимые приправы, чеснок, оливковое масло. Отмечу, что у меня большая кастрюля на 4 литра. Я считаю, что постный борщ должен быть густым. Чем больше овощей, тем вкуснее и наваристей он получится. Поэтому не скупитесь на ингредиенты, не пожалеете! И ещё: для этого борща я раздобыла молодую морковь и капусту нового урожая. Конечно же, перед приготовлением я вымочила овощи в холодной воде. С молодыми овощами борщ будет просто улётный!
Шаг 2
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/7c/640x.jpg")
Свеклу я нашинковала на терке тонкой соломкой.
Шаг 3
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/7d/640x.jpg")
Морковь, как и остальные овощи лучше покрошить мелким кубиком. Не знаю, почему, но если нарезать кубиком ингредиенты для первого блюда, оно будет особенно вкусным. Волшебство!
Шаг 4
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/7e/640x.jpg")
Так же покрошенный кубиком репчатый лук и 1 зубчик измельчённого чеснока я пассеровала в оливковом масле буквально минутку.
Шаг 5
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/7f/640x.jpg")
Подготовим яблочный уксус. Нальём необходимое количество в емкость.
Шаг 6
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/80/640x.jpg")
Закладываем в кастрюлю к луку свеклу и морковь и сразу же добавляем яблочный уксус. Хорошо перемешиваем. Посолим. Добавляем томатное пюре и коричневый сахар. Тушим под крышкой на маленьком огне.
Шаг 7
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/81/640x.jpg")
Кубиком нарезаем сельдерей и перчик. И опять таки отправляем к готовящимся овощам. Тушим все 15 минут. Затем добавляем в кастрюлю воды столько, сколько нужно.
Шаг 8
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/82/640x.jpg")
Капусту тоже накрошим кубиком.
Шаг 9
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/83/640x.jpg")
Отправляем капусту в кастрюлю.
Шаг 10
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/84/640x.jpg")
Картофель забрасываем целиком.
Шаг 11
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/85/640x.jpg")
Сливаем с фасоли сок и тоже отправляем в кастрюлю.
Шаг 12
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/86/640x.jpg")
Моя любимая приправа для борща необыкновенно ароматная и вкусная! Я добавляю чайную ложку.
Шаг 13
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/87/640x.jpg")
Когда картофель в борще разварится, выловим его шумовкой и разомнем. И обратно в борщ!
Шаг 14
![Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c8/88/640x.jpg")
Хорошенько перемешаем. Добавим ещё один измельчённый зубчик чеснока. Теперь накрываем крышкой и томим борщ около 30 минут на маленьком огне. Главное - не открывать крышку. Обычно я готовлю борщ с вечера. За ночь он настаивается и к обеду следующего дня превращается просто в фантастическое блюдо! Эликсир молодости и бодрости! Вкус и цвет - не передать словами! Подаю его с долькой лимона и постным майонезом. Можно и нужно добавить свежей зелени. Всем приятного аппетита!