Уха
| Порций | 5 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Традиционная уха представляет собой прозрачный, несколько вяжущий, концентрированный отвар из рыбы.
|
39
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 13 нравится
![Уха - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/ec/ab/640x.jpg")
Рыбу почистить, хорошо промыть. Отрезать голову и хвост и бросить в кипящую воду (из головы обязательно вынуть жабры, иначе уха будет горчить), варить 30 мин. на малом огне, после чего извлечь из кастрюли.
![Уха - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/ec/ac/640x.jpg")
Корень петрушки и лук почистить, сделать глубокие надрезы крест-накрест.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
![Уха - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/ec/ae/640x.jpg")
Морковь почистить, нарезать соломкой.
Лук и корень петрушки положить в кипящий бульон.
![Уха - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/ec/b0/640x.jpg")
Добавить нарезанный картофель.
![Уха - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x4/ec/b1/640x.jpg")
Вслед за картофелем добавить морковь, довести до кипения, посолить и бросить перец горошком. Варить 10-15 мин.
![Уха - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x4/ec/b2/640x.jpg")
Тем временем рыбу нарезать на порционные куски.
Добавить в кастрюлю.
![Уха - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x4/ec/b3/640x.jpg")
Сразу бросить лавровый лист. Быстро довести до кипения и варить 10 мин. на малом огне.
Затем добавить 1 ст. л. водки.
![Уха - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x4/ec/b4/640x.jpg")
Отставить с огня, накрыть крышкой и дать настояться 30 мин. После чего вынуть лук и корень петрушки. Уха из карпа готова.
