среда, 17.05

Уха из масляной рыбы

Порций	5
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Супы
Способ	Классический

Готовим простой и вкусный рыбный суп из масляной рыбы с овощами! Другими словами у нас получится простейшая уха, которая в таком исполнении выходит насыщенной и одновременно лёгкой, не перегруженной ингредиентами. Но вместе с этим масляная рыба жирная, она очень похожа на скумбрию, поэтому бульон насыщается полезным рыбным жиром. Чтобы уха получилась идеальной, нужно отваривать кусочки рыбы долго, но ни в коем случае вода не должна кипеть сильно - кусочки масляной сохранят свою форму только в том случае, если огонь будет минимальным! Овощной набор - картофель, лук и морковь, больше ничего не нужно для получения вкусного первого блюда из рыбы!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,04 г

Жиры 1,3 г

Углеводы 2,43 г

34 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 24 нравится

277 добавили себе

305

Вам нужно

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Эсколар (масляная рыба)

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

1 шт.

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления ухи из масляной рыбы нам понадобятся следующие ингредиенты: масляная рыба, картофель, морковь, репчатый лук, свежая петрушка, лавровый лист, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2

Картофель

280 г

Картофель чистим и нарезаем кубиками.

Шаг 3

Вода

1,7 л

Промываем нарезанный картофель и перекладываем в кастрюлю, Заливаем картофель чистой холодной водой и ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь. Доводим воду до кипения и варим картофель почти до готовности.

Шаг 4

Эсколар (масляная рыба)

400 г

Масляную рыбу очищаем от внутренностей, удаляем голову и плавники. Промываем масляную и нарезаем кусочками. У меня рыбка была с икрой, её я тоже буду добавлять в уху.

Шаг 5

Морковь чистим и нарезаем кружочками. Постарайтесь нарезать морковь как можно тоньше, это важно! Луковицу чистим и разрезаем на две половинки. Если у вас крупный лук, то хватит и одной половинки.

Шаг 6

Соль

п/в

Когда картофель будет почти готов, солим навар по вкусу.

Шаг 7

Опускаем в кипящий картофельный навар кусочки масляной рыбы.

Шаг 8

Вслед за кусочками рыбы в кастрюлю отправляем морковь и лук.

Шаг 9

Доводим жидкость до кипения, убавляем огонь и варим уху при постоянном медленном кипении около 7-10 минут. Затем извлекаем из ухи лук и выбрасываем его.

Шаг 10