Суп с фрикадельками и брюссельской капустой

Для приготовления вкусного первого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, картофель, репчатый лук, морковь, корневой сельдерей, брюссельская капуста, вода, масло подсолнечное рафинированное, петрушка, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец.

Картофель очищаем от кожуры, промываем, нарезаем кубиками, снова промываем и перекладываем в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю с картофелем чистую холодную воду и ставим на плиту. Даём воде закипеть, убавляем огонь до минимального.

Пока картофель варится, приготовим овощную зажарку. Корень сельдерея очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь чистим и также нарезаем кубиками или короткой соломкой.

На подсолнечном рафинированном масле обжариваем лук, морковь и сельдерей до мягкости овощей.

Брюссельскую капусту промываем, снимаем верхние листочки в случае их непригодности.

В свиной фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец, перемешиваем и формируем смоченными в воде руками маленькие фрикадельки по размеру кочанчиков брюссельской капусты.

Когда картофель почти сварится, солим навар по вкусу и перекладываем в него овощную зажарку.

Вместе с овощной зажаркой в суп опускаем фрикадельки.

И также, вслед за фрикадельками, в суп перекладываем брюссельскую капусту. Доводим суп до кипения, убавляем огонь и варим его около 8 минут.

В готовый суп добавляем измельчённую петрушку, лавровый лист и немного чёрного молотого перца.

Суп с фрикадельками и брюссельской капустой снимаем с плиты и даём ему ещё 10 минут настояться перед подачей.

Подаём суп с фрикадельками и брюссельской капустой в горячем виде в качестве первого блюда на обед.
Приятного аппетита!