Постный овощной суп Три капусты

Для приготовления овощного супа “Три капусты” понадобятся: вода, лук-порей, капуста цветная, брюссельская, брокколи, морковь, перец болгарский, горошек зеленый, картофель, масло подсолнечное, соль и перец черный молотый, зелень.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера. В кастрюлю наливаем воду, доводим её до кипения и кладем картофель.

Белую часть лука-порея моем и нарезаем колечками. Морковь чистим, моем и режем мелко.

На сковороду наливаем подсолнечное масло. Кладем нарезанную морковь и лук-порей. Припускаем 10 минут на среднем огне в сковороде.

После лук-порей и морковь отправляем в кастрюлю с водой и картофелем.

Добавляем цветную капусту.

За цветной сразу кладем брюссельскую капусту.

Свежий или мороженый зеленый горошек и мелко нарезанный болгарский перец, лучше красный или желтый.

Когда все овощи в супе будут почти готовы, добавляем брокколи. На её приготовление понадобится всего 7-10 минут. Суп солим и перчим по вкусу.

Постный овощной суп готов за 40 минут. Все овощи кладем в кастрюлю один за другим и процесс идет очень быстро.

Этот суп не только вкусный и полезный, но еще красивый и яркий.

Овощной суп “Три капусты” готов. Он вполне может быть рекомендован для диетического и детского питания. Для того, чтобы это блюдо было более сытным, добавьте в него рис или пшено, но это по желанию. Приятного аппетита!