вторник, 22.19

Борщ украинский с черносливом и яблоками

Порций	6
Время	1 час 30 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Борщ - традиционное всеми любимое блюдо, которое имеет великое множество вариаций. Если десяти поварам предоставить одинаковый набор продуктов и попросить сварить традиционный борщ, то на выходе получишь десять абсолютно разных по вкусовым качествам супов.
Самый мой любимый вариант исполнения борща - с яблоком и черносливом. Суп получается насыщенного красного цвета со сладковатым вкусом .

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,12 г

Жиры 7,77 г

Углеводы 11,57 г

142 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

25 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

п/в

Масла, жиры

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Молочные продукты

Сметана

1 ст. л.

Мясо

Говяжьи рёбра

400 г

Овощи свежие

	Капуста белокочанная	0,5 гол.
	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Свекла	1 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Томатная паста

50 г

Специи, пряности, добавки

Яблочный уксус

1 ст. л.

Фрукты, ягоды

	Чернослив	100 г
	Яблоко	1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления борща нам понадобятся: говяжьи рёбрышки, капуста белокочанная, картофель, свёкла, лук репчатый, морковь, яблоки, чернослив, чеснок, томатная паста, уксус яблочный, подсолнечное масло для жарки, соль, душистый перец горошком, зелень и сметана для подачи на стол.

Шаг 2

Говяжьи рёбра

400 г

Для приготовления бульона мясо вымыть, порезать на крупные куски, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Довести бульон до кипения и снять накипь, варить на медленном огне 40 минут (также периодически снимая с поверхности всю образовавшуюся накипь).
Рекомендую бульон варить накануне - это значительно сэкономит Ваше время и силы.

Шаг 3

Капуста белокочанная

0,5 гол.

Капусту тонко нашинковать и добавить в кипящий бульон.
Варить на среднем огне 5 минут.

Шаг 4

Картофель почистить, нарезать ломтиками, добавить в бульон.
Варить на среднем огне 10 минут

Шаг 5

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.

Пока варятся капуста с картофелем приготовим зажарку.
Для этого необходимо мелко нарезать лук, морковь натереть на терке.

Шаг 6

Подсолнечное масло

1 ст. л.

На подсолнечном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета

Шаг 7

Свекла

1 шт.

Свёклу нарезать брусочками и добавить в зажарку.
Тушить на среднем огне 5 минут.

Шаг 8

	Яблочный уксус	1 ст. л.
	Томатная паста	50 г

Для сохранения насыщенного цвета добавить в зажарку одну столовую ложку яблочного уксуса и 50 гр. томатной пасты.

Шаг 9

	Яблоко	1 шт.
	Чернослив	100 г

Яблоки вымыть, почистить и нарезать брусочками.
Чернослив вымыть, порезать на половинки.
(Если чернослив слишком сухой, то предварительно его необходимо замочить в теплой кипяченой воде)

Шаг 10

Яблоки и чернослив добавить в зажарку.
Тушить на среднем огне 5 минут.

Шаг 11

Зажарку аккуратно выложить в кастрюлю

Шаг 12

	Чеснок	2 зуб.
	Соль	п/в

Добавить мелко нарубленный чеснок, соль, перец по вкусу.
Варить на среднем огне до готовности капусты и свёклы.
Затем выключить огонь и дать борщу настояться в течение 15-20 минут.

Шаг 13

	Сметана	1 ст. л.
	Петрушка	п/в

Подаем на стол со свежей сметаной и мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Тематические подборки

Супы Борщ Суп с говядиной

Борщ украинский с черносливом и яблоками

Тематические подборки

Похожие рецепты