Patee. Рецепты
среда, 18.18
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем

Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем

Порций8
Время50 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияСупы
СпособКлассический

Крапива хороша и в первых, и во вторых блюдах! Она насыщает блюдо полезными макро- и микроэлементами (витаминами С, В2, К, каротином, железом, фосфором, калием, цинком, магнием и другими), придаёт ему новые вкусовые оттенки и приятный зелёный цвет. Щавель также не отстаёт от крапивы в плане пользы: он насыщает блюдо витаминами группы В и К, щавелевой и аскорбиновой кислотами, калием, железом, магнием и кальцием. Суп, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным- настоящее весеннее блюдо! Насыщенный бульон на основе свинины, лёгкая кислинка свежего щавеля и узнаваемый вкус молодо крапивы делаю зелёный суп сытным и ярким во всех смыслах! Дополнительно к супу можно предложить сметану и вареные вкрутую куриные яйца в качестве дополнения. Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,96 г
Жиры 2,9 г
Углеводы 2,86 г
50
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Михаил ФилатовТамара КрючковаIrina BИрина Аулова и 19 нравится
121 добавил себе
144
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Крапива
Крапива 1 пуч.
Петрушка
Петрушка 0,3 пуч.
Щавель
Щавель 1 пуч.
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 40 мл
Мясо
Свинина
Свинина 400 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 400 г
Лук репчатый
Лук репчатый 80 г
Морковь
Морковь 80 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 2 л
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 1 шт.
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 1

Для приготовления супа с крапивой и щавелем нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина (мякоть), свежая крапива, щавель и петрушка, картофель, репчатый лук, морковь, вода, масло подсолнечное рафинированное, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 2
Вода
Вода2 л
Свинина
Свинина400 г

Свинину (не постную мякоть) нарезаем небольшими кусочками, промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной питьевой водой. Ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь, а после закипания огонь убавляем до минимального и варим свинину примерно 20 минут (время будет зависеть от величины кусочков мяса и его качества).

Шаг 3
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 3
Лук репчатый
Лук репчатый80 г
Морковь
Морковь80 г

Пока бульон варится, подготовим остальные ингредиенты.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь соломкой.

Шаг 4
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 4
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло40 мл

На подсолнечном рафинированном масле обжариваем лук и морковь до мягкости овощей. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 5
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 5
Щавель
Щавель1 пуч.

Щавель тщательно промываем, просушиваем, обрезаем стебли, а сами листья нарезаем поперёк полосочками.

Шаг 6
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 6
Крапива
Крапива1 пуч.

Крапиву промываем под струёй горячей воды. При этом пучок крапивы следует держать либо через пакет, либо одеть перчатки. Просушиваем крапиву, обрезаем стебли. Нарезаем крапиву также, как и щавель.

Шаг 7
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 7

Для удобства соединяем нарезанную зелень- крапиву и щавель.

Шаг 8
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 8
Картофель
Картофель400 г

Когда свинина будет готова наполовину, добавляем в кастрюлю очищенный и нарезанный брусочкам картофель. Доводим бульон до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить до мягкости картофеля.

Шаг 9
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 9
Соль
Сольп/в

После бульон солим, перекладываем в кастрюлю зажарку и варим до полной готовности мяса и картофеля.

Шаг 10
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 10

Далее закладываем в кастрюлю нарезанные крапиву и щавель.

Шаг 11
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 11

Перемешиваем и варим около трёх минут.

Шаг 12
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 12
Петрушка
Петрушка0,3 пуч.
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный1 шт.
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

В конце добавляем в суп измельчённую петрушку, лавровый лист и чёрный молотый перец.
Суп перемешиваем, снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 13
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 13

Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем готов!

Шаг 14
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 14

Подавайте зелёный суп к столу в горячем виде в качестве первого блюда.

Шаг 15
Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем - Шаг 15

Дополнительно к супу с крапивой и щавелем можно предложить сметану, вареные яйца.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Щавелевый суп со свининой и яйцами
Домашние рецепты
12
24
0
Patee. Рецепты
patee
Суп со свининой и гороховыми хлопьями
Домашние рецепты
32
82
0
Patee. Рецепты
patee
Суп со свиными рёбрышками и консервированной фасолью
Домашние рецепты
36
167
5
Patee. Рецепты
patee
Зелёный борщ со щавелем и шпинатом
Русская кухня
34
146
4
Анастасия Панаит
Alraune
Капустняк со свининой и пшеном
Украинская кухня
17
140
10
Patee. Рецепты
patee
Рассольник со свининой и грибами
Домашние рецепты
27
121
2
Alexander Bunin
ABunin
Японский Рамен на курином бульоне со свининой
Японская кухня
5
15
5
Алина Боджолян
Sunnny
Суп со спаржей
Домашние рецепты
3
13
0
Patee. Рецепты
patee
Суп с фрикадельками, грибами и орзо
Домашние рецепты
35
132
0
Зоя Шунина
Zoya7
Гороховый суп со свиным балыком
Домашние рецепты
57
460
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта