понедельник, 00.48
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой

Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой

Порций8
Время1 час
КухняРусская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой- отличное первое блюдо, насыщенный суп, который нужно подавать к столу непременно в горячем виде! Такой суп очень популярен в холодное время года, так как он получается питательным и сытным! Основной ингредиент, без которого невозможно приготовить рассольник, это солёные огурцы и огуречный рассол! За счёт бульона на свиных рёбрах рассольник имеет насыщенный мясной вкус и аромат!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,23 г
Жиры 2 г
Углеводы 6,68 г
53
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 34 нравится
210 добавили себе
248
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Укроп
Укроп 0,5 пуч.
Крупы
Перловая крупа
Перловая крупа 90 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 75 мл
Мясо
Свиные ребра
Свиные ребра 300 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 3 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый 2 шт.
Морковь
Морковь 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 2,5 л
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
Огурцы солёные
Огурцы солёные 3 шт.
Соусы
Огуречно-укропный рассол
Огуречно-укропный рассол 50 мл
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 1 шт.
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой

Для приготовления рассольника нам понадобится перловая крупа, крупный картофель, свиные рёбра, репчатый лук, солёные огурцы, огуречный рассол, морковь, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, вода, укроп и лавровый лист.

Шаг 2
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Свиные ребра
Свиные ребра300 г

Свиные рёбра моем, нарезаем на сегменты между рёберными костями.

Шаг 3
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Вода
Вода2,5 л

Выкладываем свиные рёбра в кастрюлю и заливаем их водой. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на сильный огонь, когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену, убавляем газ и варим на медленном огне.

Шаг 4
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Перловая крупа
Перловая крупа90 г

Перловую крупу промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем заливаем холодной водой и отcтавляем в сторону.

Шаг 5
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Картофель
Картофель3 шт.

Картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера. Картофель обязательно должен быть хорошо разваривающегося крахмалистого сорта.

Шаг 6
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Лук репчатый
Лук репчатый2 шт.

Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 7
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Морковь
Морковь1 шт.

Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

Шаг 8
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло75 мл

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук до прозрачности.

Шаг 9
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой

Добавляем в сковороду к луку натёртую морковь. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне.

Шаг 10
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Огурцы солёные
Огурцы солёные3 шт.

Солёные огурцы нарезаем мелкими кубиками или брусочками.

Шаг 11
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой

Добавляем нарезанные огурцы в сковороду к луку и моркови.

Шаг 12
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой

Перемешиваем и обжариваем ещё несколько минут. Готовую зажарку снимаем с плиты.

Шаг 13
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой

Когда бульон будет готов, выкладываем в него картофель.

Шаг 14
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Соль
Сольп/в

Вслед за картофелем добавляем соль и всыпаем перловую крупу (с которой предварительно сливаем воду, в которой она замачивалась).

Шаг 15
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим суп до готовности картофеля и перловой крупы.

Шаг 16
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой

Когда картофель и перловая крупа будут полностью готовы, перекладываем в суп зажарку вместе с маслом, на котором обжаривались овощи. Перемешиваем и варим 5 минут на слабом огне.

Шаг 17
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Огуречно-укропный рассол
Огуречно-укропный рассол50 мл

После вливаем в суп огуречный рассол, перемешиваем и варим ещё около 3 минут.

Шаг 18
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Укроп
Укроп0,5 пуч.

Свежий укроп моем и измельчаем.

Шаг 19
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой

Добавляем в готовый рассольник измельчённый укроп.

Шаг 20
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный1 шт.
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Сразу же за укропом добавляем в суп лавровый лист и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем рассольник и снимаем кастрюлю с плиты. Через 5 минут лавровый лист вынимаем из супа, а ещё через 10 минут подаём горячий настоявшийся рассольник к столу!

Шаг 21
Рассольник со свиными рёбрами и перловой крупой

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Суп со свиными рёбрышками и консервированной фасолью
Домашние рецепты
33
160
4
Zoya7
Борщ из свиных ребрышек с консервированной фасолью
Украинская кухня
13
89
0
anrieta
Борщ с говядиной, копчёными ребрами и фасолью
Домашние рецепты
7
61
0
Alraune
Суп с машем, копчёными рёбрышками и сосисками
Домашние рецепты
7
60
0
Zoya7
Рассольник с перловой крупой
Русская кухня
133
993
10
valeristu
Рассольник
Домашние рецепты
3
20
0
anastasia01031998
Рассольник
Белорусская кухня
0
8
0
patee
Рассольник со свининой и грибами
Домашние рецепты
23
117
2
Zoya7
Гречневый суп со свиным языком
Домашние рецепты
25
154
2
patee
Грибной суп с перловой крупой
Домашние рецепты
37
175
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта