Сырный суп с грибами

Для приготовления сырного супа с грибами возьмите шампиньоны, картофель, лук, белые сухие грибы, твердый сыр, подсолнечное и сливочное масло, соль с травами, воду и куриный бульон.

Мелким кубиком порежьте половинку среднего размера луковицы.

Разогреем подсолнечное масло и обжарим до прозрачности лук.

5-6 шампиньонов крупно порежем, а несколько ломтиков сухих белых грибов зальем водой, чтобы набухли.

Добавим грибы к луку и продолжим обжарку.

Кубиком нарежем очищенный клубень крупного картофеля, мелко изрубим размокшие белые грибы, воду от них потом аккуратно вольем в суп.

Добавим в кастрюлю белые грибы и картофель, при помешивании продолжим легкую обжарку-тушение.

Добавим кусочек сливочного масла.

Вольем в кастрюлю куриный (или овощной) бульон и воду от белых грибов. Доведем до кипения и продолжим варку на медленном огне до мягкости картофеля.

На мелкой терке натрем горсти две пармезана.

Заправим готовый сырный суп с грибами натертым сыром и перемешаем до его растворения. Посолим по вкусу.

Добавим горсть нарезанной петрушки и дадим немного настояться.

Сырный суп с грибами готов! Подаем его в горячем виде, присыпав тертым сыром и нарезанной свежей петрушкой. Приятного обеда!