Суп-гуляш из говядины 🍲

1. Пассеровать в казане или любой другой толстостенной посуде на постном масле лук, нашинкованный тоненькими полукольцами.

2. Сильно зажаривать не стоит.

3. Говядину промыть под краном и обтереть кухонными салфетками. Поделить на крупные кусочки, чтобы мясо не получилось сухим.

4. Хорошо если некоторые будут с косточками для наваристости. Отправить на тепловую обработку.

5. Пламя поставить максимальное и постоянно помешивать, дожидаясь появления небольшой корочки.

6. Всыпать крупно порезанную морковь с сельдереем. И через 5 минут посыпать продукты паприкой. Сразу добавить томаты дольками.

7. Убавить огонь и тушить уже под крышкой.

8. Следить, чтобы всегда был сок, подливая понемногу кипяток. Так готовить полчаса.

9. Почистить болгарский перец, нарубить крупно.

10. Внести в состав вместе с измельченным чесноком, душистым перцем и тмином.

11. Пришло время для картофеля. Его нарезать большими кубиками. Засыпать в казан и залить горячей водой (где-то 1,5 л), чтобы она только покрывала все продукты. Хотя густоту каждый регулирует самостоятельно. Все посолить после закипания.

12. За несколько минут до готовности положить перец чили и зелень.

13. Дать настояться не менее 10 минут.